J’adore l’artichaut, tout comme le chèvre, et plus particulièrement les bons petits artichauts poivrades que j’ai appris à découvrir pendant toutes mes années passées dans le sud-est …. S’il y en a sur l’étal, je ne résiste pas !! Tout comme je ne résiste pas à cette association, un régal ! Une entrée bien gourmande …..
Il a fait tellement chaud ces derniers jours que je n’ai préparé que du froid, à la recherche d’un peu de fraicheur !! Et quoi de mieux que le concombre … J’associe souvent concombre, menthe et feta, mais en feuilletant un ancien 180° j’ai trouvé l’idée de la crème. Fraicheur assurée !! Sans compter que cette crème peut être utilisée différemment, ce que j’ai fait, j’avais vu grand …
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Au moment des fêtes, je fais toujours mon saumon gravlax (ici), et j’achète donc un saumon entier. Cette fois-ci, je l’ai pris bien gros et j’en ai congelé la moitié. En cherchant l’inspiration …. je suis tombée sur cette recette que j’avais déjà repérée (et oubliée …) l’an dernier dans le très joli livre de Coralie Ferreira « Plats à partager ». J’ai adapté les quantités et il en est ressorti un petit plat que nous avons beaucoup aimé, y compris mon mari qui n’est pourtant pas vraiment sucré salé !! J’ai également un très bon vinaigre balsamique blanc offert par ma belle-maman, la qualité des ingrédients est comme toujours primordiale …
C’est une salade qui me suit depuis de nombreuses années et qui n’est toujours pas sur le blog !! Pour Pâques, j’ai fait un repas entièrement marocain pour faire plaisir à toute la petite famille, je n’allais pas passer à côté de ma jolie salade, qui régale entre autre ma grande fille … Dès que les fèves pointent le bout de leur nez, hop, sur ma table !! Là en l’occurrence, c’était encore un peu tôt, j’ai donc utilisé des fèves surgelées, mais c’est bien meilleur avec de belles fèves fraîches, bien que plus long à préparer …. Mais quand c’est bon, on ne compte pas son temps !!
Ou comment faire une salade avec ce que l’on trouve dans le frigo, que l’on prend des photos au cas ou, et que finalement on se régale tellement qu’on décide de la mettre sur le blog pour s’en souvenir … Et la partager …. Alors voilà ma petite salade !!
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J’adore cette petite salade, la sauce est semblable à celle de la salade Caesar, bien relevée avec les anchois. Elle a toujours un grand succès à la maison !! On peut la faire tout au long de l’année, hiver comme été. Vous l’aurez compris, je l’aime … J’avais en plus les photos qui traînaient (avec l’accent circonflexe, réforme ou pas … on résiste …) depuis un petit moment car je comptais la mettre sur le blog dès l’an dernier, alors voilà, c’est fait !!
Voilà une petite recette que je prépare régulièrement, j’adore la mangue dans les salades, et lorsque j’en ai vu de belles l’autre jour chez mon marchand de légumes, je n’ai pas résisté !! De la mâche, un avocat, quelques belles crevettes et le tour est joué !! L’avantage est que l’on peut se faire plaisir toute l’année avec cette petite salade ….
J’admets que lorsque j’ai appris le thème de la nouvelle battle food, j’ai hésité, n’étant pas fan de viande ou de poisson cru. Il me restait les légumes, et une idée à trouver … Et c’est lorsque j’ai eu entre les mains les superbes betteraves de la ferme Landaldea, dont la chioggia, que l’idée m’est venue de la cuisiner en carpaccio.
J’avais également très envie de participer à cette battle food, la marraine de cette édition étant Hélène du magnifique blog Rock the Bretzel, un blog que j’adore !! Voici donc mon petit carpaccio, version légume et fruit.
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Début juillet, nous avons séjourné à Bruxelles durant quelques jours. La canicule n’avait pas oublié la Belgique, et les salades ont été plus que les bienvenues. C’est ainsi que ma nièce m’a fait découvrir cette petite salade aussi sympathique que goûteuse. J’aime beaucoup le mélange avocat/crevettes, mais je n’avais jamais pensé à l’associer aux belles petites crevettes grises du Nord, par ailleurs beaucoup moins chères que par ici !! Je me suis empressée de la refaire en rentrant, et la voilà !!
J’ai la chance comme je l’ai dit précédemment de me fournir en viande ( veau et boeuf ) directement à la Ferme Landaldea située à Ustaritz dans le Pays Basque. J’avais donc dans mon congélateur une belle joue de boeuf ( merci Valentine !! ), et avec les chaleurs actuelles, une grande envie de salade. Ayant déjà goûté à une salade thaïe au boeuf, je me suis dit que la joue serait parfaite également, car bien cuite, c’est un régal de tendreté !! Et bien je peux dire qu’en effet, nous nous sommes régalés !!
Les filles, à table ! 