Oeufs à la marocaine sur carré feuilleté

1 juillet 20151 juillet 2015 les filles à table29 commentaires

Premier mercredi du mois, jour de la Bataille Food, le défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non blogueurs. Ce mois ci, la marraine de la Bataille food 25 est Sandra du blog Cuisine Addict, reprenant le flambeau après la « spéciale anniversaire » du mois dernier. Il s’agissait de créer, sur le thème du brunch, une recette salée ou sucrée comprenant obligatoirement un oeuf et au moins un fruit ou légume frais de saison.
Après de multiples idées et réflexions, et beaucoup d’hésitation, j’ai opté pour une adaptation de recette marocaine que j’adore, des oeufs cuits au four au milieu d’une fondue de poivrons et tomates légèrement épicée, mais en déposant le tout sur un carré de pâte feuilletée. L’oeuf a un peu débordé sur le premier, j’ai donc enlevé du blanc et tout s’est bien passé ensuite. Le principal étant que l’on se soit régalé !!

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entrées·tartes salées

Tarte chèvre aubergine

30 juin 201530 juin 2015 les filles à table21 commentaires

On est le 30 juin, il fait chaud, et le temps des pique-niques est arrivé, pour le plus grand plaisir de tous. C’est justement le thème de juin d‘escapade en cuisine, le pique-nique salé. Ce mois-ci, le tirage au sort m’a envoyée piocher une recette sur le très joli blog de Nathalie du blog de c’est Nathalie qui cuisine, et c’est Gabie du blog Q-e-zine qui est venue chez moi. J’ai choisi de faire une tarte, le choix était vaste, et j’ai trouvé cette très jolie et très appétissante tarte aux aubergines et au chèvre. J’aime bien les tartes en pique-nique, on coupe, on emballe les parts, et le tour est joué !! Je n’ai rien changé à la recette, j’ai juste ajouté du thym dans la pâte et sur l’appareil avant la cuisson. On s’est tous régalé !!

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desserts·gâteaux

Crumble aux fruits rouges et beurre de coco

29 juin 201529 juin 2015 les filles à table14 commentaires

Je vous ai déjà dit lors de mon article « smoothie à la mangue et noix de coco » combien j’avais été bluffée par le beurre de coco de mon partenaire, la société Keimling. J’aime beaucoup l’association fruits rouges et noix de coco, j’ai donc décidé de faire un crumble en remplaçant le beurre par du beurre de coco. Je dois dire que j’ai été agréablement surprise, la saveur est discrète mais bien présente, et le mélange avec les fruits rouges très savoureux. Et les fruits rendant beaucoup de jus, c’est encore meilleur !! Les plus gourmands pourront rajouter une belle boule de glace vanille !

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plats·poissons et fruits de mer

Curry de gambas

28 juin 201528 juin 2015 les filles à table28 commentaires

Les soirs où je suis en manque d’inspiration pour le repas et que je dois quand même faire vite, la solution est souvent vite trouvée !! Un curry de crevettes et tout le monde est content !! Donc après mon curry thaï au lait de coco et mon curry vert de patates douces et crevettes, voici le dernier en date réalisé avec de belles gambas qui traînaient dans mon congélateur, du poivron rouge et quelques pois gourmands. Je l’ai cuisiné avec de la pâte de curry rouge, mais ça, c’est si on l’aime très épicé !! Et également avec de la pâte de curry vert, bien plus douce, que je préfère pour les currys de poissons.

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apéros·cakes salés·entrées

Cake aux artichauts et au chorizo

24 juin 201524 juin 2015 les filles à table20 commentaires

Avec les beaux jours, et le bonheur retrouvé des repas sur la terrasse, j’aime bien mélanger salades et cakes salés. Cette fois-ci, j’en ai fait un entier, mais j’aime bien aussi les préparer en mini cakes, en apéro, c’est aussi très sympa. Pour cette recette, j’ai associé des artichauts au chorizo et au fromage de brebis (j’ai fait avec ce que j’avais au frigo et au congélateur, je vide …) Au final, un cake ultra moelleux et qui se tient très bien. On l’a fini en trois jours, on n’est plus très nombreux à la maison !! Et il était toujours aussi bon et moelleux ….

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desserts·fruits·gâteaux

Clafoutis aux cerises et fève tonka

22 juin 201522 juin 2015 les filles à table21 commentaires

Je n’échapperai pas au clafoutis !! D’une part parce que j’adore ça, qu’il soit salé ou sucré, et d’autre part parce qu’avec tous les bons fruits et légumes d’été, c’est une agréable manière de préparer un petit repas pas compliqué accompagné d’une bonne salade ou de réaliser un dessert vite fait !! Là, ce sera un clafoutis parfumé d’un peu de fève tonka. J’aime beaucoup cette petite fève au parfum bien particulier, et elle s’accorde parfaitement à la cerise. J’ai repris l’idée sur le dernier Saveurs. Et je n’ai pas été déçue, c’est très bon !!

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boisson

Smoothie melon, pêches, ananas, mangue

21 juin 201521 juin 2015 les filles à table11 commentaires

Une petite recette toute fraîche en ce premier jour d’été mais aussi de fête des pères … La chaleur commençant à pointer le bout de son nez, j’ai eu envie d’un smoothie bien fruité. Il faut dire qu’il me restait trois belles tranches de melon du repas de midi, quelques petites pêches plates dans ma corbeille à fruit, et toujours de la mangue et de l’ananas surgelés dans mon congélateur. Et comme tous ces fruits étaient très sucrés, pas besoin d’en rajouter … Bref, un smoothie bien rafraichissant et bien sucré !!

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entrées·salades

Avocats grillés au chèvre frais et piment d’espelette

20 juin 201520 juin 2015 les filles à table24 commentaires

Lorsque le thème de Culino versions du mois de juin est paru, » en chaud et froid « , dont la marraine est Gut , je venais de voir une petite recette de Jacques Pourcel dans le hors-série cuisine Côté Sud que j’avais bien envie d’essayer, et elle tombait à point nommé !! Je dois dire que je suis une inconditionnelle des frères Pourcel. Nous allons régulièrement à Montpellier où ces derniers ont ouvert trois restaurants, Le Jardin des Sens bien sûr mais également une brasserie sans chichi « l’Insensé » située en centre ville où l’on mange vraiment très bien, un rapport qualité/prix excellent !! Cette recette ne pouvait être que bonne !! Et en effet, nous n’avons pas été déçus. Je n’avais jamais cuisiné les avocats ainsi, et j’ai été agréablement surprise, avec la fraîcheur du chèvre frais et le croquant des noix, excellent !!

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plats·riz

Riz sauté aux saucisses chinoises

19 juin 20158 septembre 2018 les filles à table13 commentaires

Je suis une adepte du riz ( j’ai du être chinoise dans une autre vie). Je pourrais en manger tous les jours, mais mon petit mari n’apprécierait pas, il trouve déjà que l’on en mange trop souvent !! En me promenant un jour dans les rayons de mon supermarché chinois, j’ai trouvé au rayon frais des saucisses parfumées à la citronnelle. Aussitôt achetées ! Car j’avais repéré une recette de saucisses chinoises sur le blog Tasca da Elvira, un blog rempli de superbes recettes même s’il est à l’arrêt depuis quelque temps déjà. Je l’ai donc adaptée à ma sauce, et ce fut délicieux. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis, et mon mari en redemande, c’est dire ….

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entrées·fromage·salades

Feuilletés au chèvre et aux olives

18 juin 201529 juin 2017 les filles à table20 commentaires

Le soleil arrivant ( presque …. ) dans le sud des Landes, j’ai eu envie de faire des petits feuilletés que je réalise souvent aux beaux jours, accompagnés d’une bonne salade. C’est vite fait, c’est bon et ça a toujours son petit succès. Le mélange chèvre et olives est un classique, mais avec la petite pointe de menthe du jardin, c’est délicieux !! Et pour qui n’aime pas la menthe, on peut toujours la remplacer par du basilic, c’est également très bon. Je participe avec cette recette au défi cuisine spécial terrasse de juin de Recettes.de.

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