gâteaux

Galette pistaches et cerises amarena

6 janvier 2024 les filles à table23 commentaires

Je vous retrouve en ce début d’année avec une galette réalisée l’an dernier, la maison a retrouvé son calme, et moi le chemin du blog 😊 … J’en profite pour vous souhaiter à toutes et tous une très belle année 2024 et je tiens à remercier les très nombreux visiteurs qui auront trouvé en ces périodes de fêtes quelques petites recettes gourmandes sur le blog. Quant à cette recette de galette, je l’avais dénichée dans un Femme Actuelle, le journal présentant un dossier sur les galettes de certains pâtissiers. J’ai simplement déchiré la page avec la recette et je ne me souviens plus quel pâtissier l’avait proposée, mais ce fût un régal. Il préconise des cerises griottes au sirop, j’ai choisi des cerises amarena, car non seulement je les adore, mais j’en ai en plus toujours un bocal dans mes placards. Je les achète souvent à Bordeaux dans une boutique spécialisée en pâtisserie, mais on les trouve tout aussi facilement en ligne. Vous pouvez bien sûr utiliser des cerises au sirop si vous préférez. J’avais fait un récapitulatif de mes différentes galettes et brioches des rois l’an dernier, voici le lien ( ici ).

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Panna cotta au tarama

29 décembre 2023 les filles à table14 commentaires

Après un noël en famille loin de chez moi, puis une grippette somme toute légère (merci les vaccins ), et oui les réunions familiales ont parfois quelques inconvénients, je vous retrouve aujourd’hui pour ce dernier partage de recette de l’année, qui, pourquoi pas, pourrait se retrouver sur votre table de nouvel an. En tout cas, c’est joli, c’est bon et c’est vite préparé, sans coûter bien cher ! Avec les quantités données, j’ai réalisé 8 petites panna cotta, parfaites pour une petite entrée ou un apéro. Mais on peut aussi n’en faire que quatre, et ce sera alors une entrée plus consistante. Pour le côté festif, j’ai choisi un tarama aux oeufs de truite, mais un tarama classique peut tout aussi bien convenir. Et si vous êtes rébarbatif à la crème de coco, pourquoi pas de la crème légère tout simplement 😉.

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blabla

Joyeux Noël 2023

25 décembre 2023 les filles à table8 commentaires

Je vous souhaite un très joyeux Noël, qu’il soit doux et heureux !!

foie gras·plats·recettes de fête·viandes

Joue de boeuf rossini

20 décembre 2023 les filles à table16 commentaires

Je suis un peu en retard cette année pour mes recettes festives, mais je ne vais pas attendre un an avant de vous partager celle-ci ! En grande incorrigible que je suis, lors de mon départ pour l’Ile Maurice, nous avions pas mal d’attente à Roissy, j’en ai donc profité pour faire un petit tour à la presse, et en feuilletant le dernier Elle à Table spécial fêtes, j’ai bien évidemment craqué, ce qui m’a aidé à passer le temps 😉. Il y a une recette qui a attiré mon attention, dans la rubrique « un menu de fêtes sans chichi mais qui change », et c’était cette joue de boeuf rossini. Pas de photo, juste du texte, mais que c’était alléchant ! J’avais en plus tout ce qu’il fallait dans mon congélateur, je me suis donc empressée de la réaliser en rentrant. Et la voilà … Je l’ai accompagnée d’une purée de panais tel que préconisé, le tout est très gourmand ! Un rossini qui change 😋.

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Tartare de mangue, avocats, miettes de crabe et St-Jacques

18 décembre 2023 les filles à table18 commentaires

Lors de mes vacances à l’Ile Maurice, j’ai fait le plein de mangues et de litchis, de jolies petites mangues bien fruitées, plus petites que celles que l’on trouve importées dans nos rayons. En rentrant la semaine dernière, je n’ai pu résister en faisant mes courses à la tentation d’en racheter une, oui elles ne sont pas données 😞. C’est ainsi qu’elle s’est retrouvée dans ce petit tartare bien frais, idéal en entrée légère et festive. J’avais une boîte de miettes de crabe, à choisir dans des prix moyens pour avoir quand même le goût du crabe, quelques noix de st Jacques, du citron vert et un peu de coriandre, à présenter en entrée ou encore en petites verrines apéritives. J’apprécie toujours ce style de verrines fraîcheur lors de repas copieux ! J’ai choisi de faire mariner les noix de st Jacques dans un peu d’huile d’olive et de la poudre de vanille de Madagascar ramenée dans mes valises.

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Risotto noir aux gambas

15 décembre 2023 les filles à table16 commentaires

Et voilà, les vacances sous le beau soleil mauricien sont terminées, et après trois semaines à 30°, eau turquoise, chaude, déconnexion totale, le retour à la réalité est un peu difficile …. mais on le sait, toutes les bonnes choses ont une fin ! J’avoue avoir encore un peu de mal à me plonger dans les festivités, je n’ai pas encore prévu le menu de Noël, j’ai heureusement quelques petites recettes sous le coude à partager qui nous ont toutes régalés, certaines peu onéreuses, ce qui en ces périodes de hausses des prix parfois assez vertigineuses, est appréciable. On commence avec un risotto assez original, et même si les gambas ne sont pas toujours bon marché, cela reste raisonnable, surtout pour un jour de fête 😍, N’hésitez pas à faire un petit tour des recettes festives sur le blog, il suffit de cliquer sur « recettes de fêtes ».

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plats végétariens·sandwichs

Grilled cheese aux champignons, mozzarella et gruyère

17 novembre 2023 les filles à table18 commentaires

Grilled cheese champignons, mozzarella et gruyère

Voilà une petite recette toute simple qui illustre parfaitement ma cuisine en ce moment … Peu de temps et opération vide frigo avant les vacances. Mais on reste tout de même gourmand, même dans la simplicité. De bonnes tranches de pain de campagne, quelques champignons bruns et les fromages du frigo à écouler, d’où cette dernière boîte de billes de mozza et un morceau de gruyère entamé. C’est vite fait et c’est bon, d’où l’envie de vous partager cette petite recette, ou plutôt idée. Je vous retrouve au mois de décembre avec des recettes plus festives, il y en a déjà pas mal, je vous laisse fureter sur le blog en attendant !

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Joues de porc aux pommes, châtaignes et cidre

10 novembre 2023 les filles à table25 commentaires

Avec ce temps bien humide, on n’a qu’une envie, c’est rester au chaud et se faire plaisir avec de bons petits plats mijotés. Ce que je n’ai pas manqué de faire avec ces joues de porc au goût bien automnal, où les châtaignes vont mijoter avec un bon cidre, les pommes seront dorées au beurre, bref de quoi se régaler 😋 !! La sauce est délicieuse et les joues fondantes à souhait. Si vous n’en trouvez pas, n’hésitez pas à en commander à votre boucher, la qualité sera au rendez-vous …

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légumes et légumineuses·plats végétariens·tartes salées

Tarte aux champignons et fourme d’ambert

2 novembre 2023 les filles à table20 commentaires

On se retrouve aujourd’hui avec une jolie tarte de saison, et bien gourmande !! La maison s’est vidée, les enfants et petits enfants sont repartis, juste à temps avant la tempête, ça souffle aussi dans le sud-ouest … Nous avons fêté les 3 ans de ma petite fille, un vrai bonheur ❤️, mais il reste bien peu de temps pour le blog, les petits, ça occupe. J’en profite donc aujourd’hui, vu le mauvais temps, en restant bien au chaud à l’intérieur tout en regardant les arbres du jardin bouger dans tous les sens, pour choisir quelle recette vous partager, oui il y en a bien évidemment plusieurs en attente. Et voilà donc ma tarte 😋 ! J’ai refait ma maintenant classique pâte à l’huile d’olive et farine d’épeautre, elle est bien croquante et à ig modéré, ce qui n’est pas plus mal …

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fruits·gâteaux

Clafoutis pommes poires, caramel au cidre

26 octobre 2023 les filles à table20 commentaires

Clafoutis aux pommes au caramel de cidre

Cette semaine sera consacrée au cidre 😉. Après mon lapin au cidre donc, on continue avec un bon dessert de saison, des pommes, des poires, en clafoutis, accompagné d’un joli caramel au cidre, caramel repris d’une recette précédente, un bon petit dessert qui remonte déjà à quelques années lorsque j’avais eu la chance de recevoir des bouteilles d’un cidre breton absolument délicieux, le cidre Kermé. J’avais alors proposé entre autres une panna cotta aux pommes et caramel de cidre. Cette fois-ci je me suis contentée d’un cidre trouvé en grande surface, à choisir plutôt doux. Le résultat est plutôt pas mal !!

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