Le pulled pork est une recette absolument délicieuse. Certes un peu longue en temps de cuisson, mais l’attente en vaut vraiment la peine. La viande est cuite à four très doux (ou en mijoteuse) pendant un minimum de 4 heures – pouvant aller jusqu’à 6 heures – dans une sauce sirupeuse à souhait. Il ne reste ensuite plus qu’à effilocher la viande. On peut la servir telle quelle, dans des sandwichs, des galettes de blé … Je les ai accompagnés de petits légumes taillés en lanières et mis à macérer dans un mélange de vinaigre et de sucre. Le goût sucré de la viande, le croquant des légumes, le tout dans un bon pain moelleux, un vrai bonheur !!
Les filles, à table ! 