Lapin à la charentaise

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Ce mois-ci, le #CataCookingChallenge09 met à l’honneur l’Afrique Centrale et l’Afrique de l’Est mais également 2 régions françaises, les Pays de la Loire et le Poitou Charentes. C’est cette dernière région chère à mon coeur (mes origines charentaises …) que j’ai décidé d’illustrer par ma petite recette du jour. De plus, outre Catalina qui a créé ce challenge, c’est Martine du très joli blog Kilomètre-0 qui en est la marraine, deux super blogueuses que j’apprécie beaucoup, et je ne voulais pas passer à côté, malgré un temps restreint ce mois-ci !! Une recette donc charentaise bien évidemment où cognac et pineau nous régalent …

septembre

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Les cantiques de ma grand-mère

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Je crois qu’il n’y a que la famille et les amis proches qui connaissent les cantiques. En réalité cela ressemble énormément aux oreillettes, mais je n’ai jamais entendu autre chose que cantiques chez nous à l’Ile d’Oléron !! Ma grand-mère n’avait pas de saison pour les réaliser. Il faut dire que tous ses petits-enfants habitaient à l’étranger et c’est en été que nous nous retrouvions tous chez mes grands-parents dans notre merveilleuse île !! Je la revois faire sa pâte, puis l’étirer, et encore l’étirer sur la table de la cuisine, la pâte en recouvrait toute la surface. Elle avait une patience à toute épreuve …. Elle en faisait des quantités astronomiques, du moins dans mon souvenir .. il faut dire que nous étions nombreux, famille et amis !! J’ai retrouvé sa recette, sur un bout de papier qui s’est bien conservé finalement … J’avais donc décidé cette année de mettre ses cantiques sur mon blog lorsque j’ai vu qu’Isabelle « La cuisine d’ici et d’ISCA« , marraine du défi culinaire #13 initié par Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande« , avait choisi comme thème « les recettes oubliées de nos grands-mères« . Je participe donc à son défi avec ma petite recette qui, de surcroît, est bien de saison !!

Charlotte, andalouse, palmier, côte de boeuf 003

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