Ricotta rôtie aux poivrons

17 août 2024 les filles à table12 commentaires

Et voilà, retour sur le blog après un bon mois d’absence, il me faut retrouver le rythme maintenant, heureusement que j’ai quelques recettes en attente 😊 !! Je commence donc avec celle-ci, toute simple mais délicieuse, La douceur de la ricotta rôtie s’accorde parfaitement à cette poêlée de poivrons, et cela change de la feta que j’utilise très souvent dans ce style de plat. J’avais trouvé l’idée l’an dernier chez mon amie Béa du très joli blog « Les petits plats de Béa« , servie pour elle avec des tomates, c’est aussi très bon, mais cette fois-ci j’avais quelques poivrons qui attendaient au frigo … Pendant tout l’été, avec du monde à la maison, j’ai cuisiné simple, beaucoup de salades, souvent reprises du blog, mais quelques nouveautés également, on ne se refait pas. D’autres recettes encore, cuisinées plusieurs fois, et surtout avec les excellents légumes du Jardin Fleur de Vie de notre ami Mathieu. Allez, trêve de bla bla, je vous laisse avec la recette !

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Salade de pâtes aux merguez

3 juillet 2023 les filles à table21 commentaires

Les salades de pâtes sont toujours très appréciées l’été chez moi, et très demandées, même si je préfère pour ma part les salades un peu plus légères, style tout légume, il faut savoir faire plaisir, surtout à sa moitié 😉!! J’essaie donc de varier, et pour celle-ci, je dois avouer que j’ai beaucoup aimé, je suis fan de merguez, souvenir de mes années d’adolescente où les odeurs de merguez grillées dans les rues de Tanger titillaient mes papilles, déjà … Une précision toutefois, jamais de merguez dans le couscous, je l’ai découverte dans le couscous lorsque je suis arrivée en France pour faire un stage pendant mes études, vous n’en trouverez pas au Maroc, pas de couscous royal !! Ceci étant dit, elles ont parfaitement relevé cette petite salade.

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Ratatouille aux oeufs au four

3 octobre 2022 les filles à table35 commentaires

Alors, oui je sais, c’est l’automne, je vois plein de recettes de courges fleurir sur la toile, je vais donc persister avec mes petites recettes de fin d’été, avec 25° aujourd’hui encore chez moi, ça me dit bien 😄. J’ai réalisé celle-ci en septembre, quand l’utilisation du four a commencé à être supportable. J’aime beaucoup les légumes qui cuisent ainsi, délicieux froids en salade avec un peu de burrata, mais aussi très bons chauds comme ici. Avec quelques oeufs, c’est un plat complet, et il nous a régalé !!

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Socca à la caponata

6 septembre 2022 les filles à table20 commentaires

Après quelques jours dans le sud-est, me voilà de retour avec une recette qui illustre bien la cuisine provençale. J’ai toujours de la farine de pois chiche dans mes placards que je réserve souvent à la confection de la cecina, cette belle galette de pois chiche découverte en Toscane (recette ici), c’est aussi la base de la socca niçoise qui est tout aussi délicieuse, ici accompagnée d’une caponata, bref une belle recette méditerranéenne !! J’ai trouvé cette recette dans un magazine Régal, je l’ai adaptée à ce que j’avais en stock et fait cuire la socca dans un moule à tarte bien huilé, afin de faciliter le démoulage (même si le bord s’est légèrement fendillé lorsque je l’ai retournée 😕) …

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Gratin au halloumi, tomates et poivron

26 août 202226 août 2022 les filles à table20 commentaires

On reste dans un esprit bien estival avec cette petite recette, même si la rentrée pointe déjà le bout de son nez, comme le temps passe vite, j’ai l’impression que juillet était hier 😟. On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite … J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !!

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Feta rôtie aux tomates et poivrons

30 juillet 2022 les filles à table13 commentaires

Feta rôtie aux tomates, poivrons et olives noires

Depuis mon séjour en Crète, j’aime bien concocter des petits plats à tendance grecque 😋, pour preuve, j’ai cuisiné ce plat trois fois avant de me décider à prendre quelques photos. Et à chaque fois, le même délice. Mes tomates ont bien donné (même si la canicule semble avoir grillé mes nouvelles fleurs 😣 et à part les tomates cerises, je ne sais pas si j’en aurai beaucoup au mois d’août) et j’en profite. Je vous avais déjà proposé il y a 3 ans de la feta rôtie aux tomates cerises, cette recette-ci est un peu plus complète, j’en ai profité pour utiliser les herbes rapportées de Crète (un mélange d’herbes pour feta) mais de l’origan conviendra parfaitement. J’ai trouvé cette recette dans un HS Saveurs spécial Méditerranée, en la simplifiant pas mal quand même …

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Tajine d’aile de raie

6 Mai 20222 mars 2023 les filles à table31 commentaires

Voilà un petit moment que j’avais envie de préparer ce tajine que j’avais repéré chez ma copine Béa du bien joli blog Les petits plats de Béa. Il faut dire que sa cuisine m’inspire beaucoup, elle aime autant les voyages que les voyages culinaires, tout comme moi, avec une cuisine haute en couleurs et savoureuse. J’ai un peu revu sa recette en y faisant quelques ajouts, mais l’idée principale est là, de belles ailes de raie à l’inspiration marocaine. Et comme dans tout tajine, les saveurs se mélangent harmonieusement pour un résultat absolument délicieux. Si vous n’avez pas de plat à tajine (celui sur la photo vient du Maroc) et que vous avez envie de cuisiner avec, je vous invite à en découvrir une belle sélection chez Cuisineaddict, aussi esthétiques que pratiques, en céramique ou en fonte. Et maintenant, place à la recette !

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Marmitako

24 septembre 2021 les filles à table24 commentaires

Lorsque Yolande m’a gentiment demandée si je voulais participer au CMUM de ce mois-ci en m’annonçant le thème, j’étais pratiquement sur le départ pour mes vacances en Sardaigne. Je me suis dit qu’il fallait que je me dépêche de trouver une recette en rentrant pour être dans les temps, son thème me plaisant beaucoup. Du coup, le Pays Basque m’ayant adoptée il y a maintenant 20 ans, et oui, le temps passe 😏 …, j’ai eu envie de mettre à l’honneur une belle recette basque. Je vous ai déjà proposé quelques recettes typiques de cette région, mais encore jamais celle-ci, et elle est délicieuse !! C’est une vieille recette qui date du temps où les pêcheurs emmenaient avec eux des denrées susceptibles de se garder au mieux, pommes de terre, piments et oignons, quant au thon, ils le pêchaient, une recette qui réchauffait bien les marins !!

Je participe donc avec cette recette au CMUM de ce mois-ci dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo et Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier Yolande, la marraine – Les petits plats de Patchouka.

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Tartes fines aux poivrons et chèvre frais

28 août 2021 les filles à table15 commentaires

Bientôt la rentrée, si ce n’est déjà le cas pour certains, alors on prolonge l’été sur le blog avec tous les bons légumes que nous offre cette saison. Je n’ai pas été trop présente par ici, et j’ai pourtant pas mal de petites recettes en attente, qui ne demandent qu’à être publiées 😉 . Aujourd’hui, je vous propose donc ces jolies tartelettes fines aux poivrons qui, accompagnées d’une bonne salade verte, feront un repas léger et bien gourmand. C’est chez Nicolas (du blog Ma cuisine à moi) que j’ai trouvé l’inspiration, qui lui-même s’était inspiré d’une recette de Yotam Ottolenghi. Ce chef est décidément très présent en ce moment chez moi !! J’ai adapté les quantités, en respectant toutefois les ingrédients ….

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Poivrons à l’aigre douce de Yotam Ottolenghi

12 août 2021 les filles à table16 commentaires

Dans la programmation de mes recettes pendant mon absence, je ne pouvais pas passer à côté de celle-ci, une salade de poivrons signée Ottolenghi, déjà réalisée deux fois, un véritable régal !! J’ai même réussi à en faire manger à mon gendre qui n’est pas un grand amateur de légumes, mais comme toujours chez ce chef, les saveurs s’accordent à merveille. Je les ai préparés la veille, du moins poivrons et vinaigrette, et rajouter la coriandre et le mélange sec juste avant le service.

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