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Gâteau moelleux à la rhubarbe

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J’adore la rhubarbe, je vois plein de belles recettes un peu partout et je n’en avais encore pas mis sur le blog !! Ce gâteau, je l’ai fait l’an dernier pour la première après avoir acheté le livre de Linda Lomelino « Journal d’une Food Styliste« . J’aime beaucoup son blog, il y a toujours de magnifiques réalisations. Le livre est tout aussi superbe !! La rhubarbe étant de retour, et avant qu’elle ne disparaisse bientôt, je vous livre donc la recette de ce gâteau ultra moelleux, que l’on pourra tout aussi bien réaliser avec plein d’autres fruits d’été.

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Muffins à la rhubarbe et aux fraises, crumble noix de pécan

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Une envie de petite douceur ce week-end, de beaux fruits de saison sous la main, et au final, ces petits muffins …. qui n’ont pas fait long feu. J’ai repris la base de mes précédents muffins aux fraises en rajoutant simplement de la rhubarbe et un petit crumble sur le dessus. Un résultat bien agréable et bien bon, moelleux à l’intérieur, craquant sur le dessus …. Aussi bien pour un petit déjeuner gourmand que pour un petit grignotage dans l’après-midi !!

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Cobbler fraises rhubarbe

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Pour ma seconde participation au Culino Versions, je n’ai pas hésité un seul instant à la découverte du thème du mois d’avril proposé par Paruline du blog Paruline en cuisine : « en avril, ne te découvre pas d’un fil … en croûte ou en crumble ». Je suis fan de tout ce qui est crumble, tourte …. Le mois d’avril étant le mois de mon anniversaire, je me suis fait doublement plaisir en réalisant ce dessert pour ce jour là !! J’ai choisi d’associer fraises et rhubarbe, un mélange que j’adore, la fraise palliant parfaitement à la petite acidité de la rhubarbe. Rajoutez à cela une belle croûte sucrée et une petite touche gourmande avec la crème fouettée, et c’est le bonheur !!

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