Tarte aux poires et au chocolat

9 novembre 20159 novembre 2015 les filles à table55 commentaires

Lorsque j’ai vu cette tarte chez Julia du très joli blog « Cooking Julia« , j’ai immédiatement eu envie de la faire !! Poires et chocolat, une association qui marche toujours et que j’adore !! Alors j’ai fait ma gourmande, et tout le monde s’est régalé … Merci Julia !! Je suis peu présente en ce moment sur le blog suite à de petits soucis passagers, peu de temps également pour aller faire un petit coucou à tous les jolis blogs que je suis régulièrement. J’espère que tout va vite rentrer dans l’ordre !!

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gratins·plats·volailles

Parmentier de canard confit à la courge

3 novembre 20153 novembre 2015 les filles à table46 commentaires

Potiron, potimarron, courge butternut, on les aime …. et c’est la saison !! Et c’est aussi le thème choisi par Rosa du super blog La cuisine de Rosa, marraine ce mois-ci de la 11ème édition du défi Recettes autour d’un ingrédient imaginé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

J’ai déjà quelques recettes de courges sur le blog , mais pas encore ce parmentier de canard que j’adore !! Et comme je récupère de nouveaux canards pour mes confits dès demain et qu’il m’en restait encore à finir de l’hiver dernier ( j’ai besoin de mes bocaux !! ), c’était l’occasion de vous faire partager cette petite recette, simple mais délicieuse !

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gâteaux·muffins

Muffins chocolat poires

2 novembre 20152 novembre 2015 les filles à table62 commentaires

Il y a quelques jours, ma plus jeune fille me dit « Maman, il n’y a pas de muffins au chocolat sur ton blog !! ». Donc, voilà ma fifille, ces muffins sont pour toi, il n’y a plus qu’à les faire maintenant !! Je reconnais que je ne suis pas la dernière à me jeter dessus, ils sont ultra moelleux, très très chocolatés, et avec juste ce qu’il faut de poires pour amener un peu de douceur fruitée. Et ça craque grâce aux chunks !! Bref, tout ce qu’elle aime, ou presque, peut-être sans les poires, au choix !!

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desserts·gâteaux

Fondant aux pommes et spéculoos

31 octobre 2015 les filles à table46 commentaires

Et bien voilà, déjà le dernier jour du mois et donc Escapade en cuisine !! Et un thème très très pommes !! Ce mois-ci, le tirage au sort m’a envoyée piocher une recette chez Yasmina du blog Une Liyaas de Bonnes Choses et c’est Emy du blog Cuisine 2 Soeurs qui vient chez moi.

J’avais l’embarras du choix mais une recette m’a particulièrement attirée, celle du fondant aux pommes, que je n’avais jamais réalisé auparavant. Résultat, une jolie découverte, et surtout très très bon !! Meilleur encore le lendemain … et le mélange pommes spéculoos parfait !!

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plats·viandes

Baeckeoffe d’agneau aux épices

30 octobre 20155 décembre 2020 les filles à table31 commentaires

Pour avoir goûté un jour à un merveilleux baeckeoffe en Alsace, j’ai toujours aimé ce plat. Et lorsque j’ai trouvé cette recette alliant agneau et épices dans le dernier Cuisine et Vins de France, j’ai été séduite !! Des épices orientales venant se fondre dans une recette typiquement alsacienne …. N’ayant pas de plat à baeckoeffe, j’ai utilisé ma bonne vieille cocotte en fonte et revu également les temps de cuisson. Résultat ? Une viande fondante à souhait, tout comme la garniture, le petit goût oriental en plus …. tout ce que j’aime !!

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gratins·plats·poissons et fruits de mer

Gratin au saumon, pommes de terre, poireaux et Maroilles

28 octobre 2015 les filles à table58 commentaires

Lorsque j’ai vu ce gratin il y a quelque temps sur le joli blog d’Elise Yumelise, j’en ai eu très très envie !! L’association était bien gourmande, et comme je suis une grande fan de gratins au fromage, j’étais sûre de me régaler …. Surtout que le Maroilles est un fromage très doux. J’ai choisi d’ajouter des poireaux, j’aime bien les marier au saumon, et un peu d’aneth. L’ensemble est absolument délicieux !!

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desserts·fruits·romertopf

Pommes et poires confites en Römertopf

25 octobre 20157 novembre 2021 les filles à table75 commentaires

Je me suis offert il y a quelques années un beau Römertopf, avec l’intention de l’utiliser bien souvent pour une bonne cuisine saine et sans matière grasse. Et comme toujours, on s’en sert souvent au début, puis il atterrit dans un placard et on l’oublie !!
Mais un jour, grâce au livre d’Alain Ducasse Nature, Simple, sain et bon, je l’ai ressorti, et pour le plus grand plaisir de tout le monde !! Je n’avais jamais pensé y faire confire de bons fruits, et là j’ai été séduite, un vrai bonheur …. C’est une recette toute simple, ce qui est normal vu le titre du livre, mais extrêmement goûteuse grâce à cette cuisson à l’étouffée. J’y ai rajouté une petite chantilly vanillée, miam, surtout si l’on sert les fruits tièdes. Attention, les fruits réduisent beaucoup !!

J’ai donc tout naturellement pensé à cette recette lorsque Cathy et Gut nous ont proposé de cuisiner les fruits pour Cuisine à thème.

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plats·riz

Risotto au potimarron

24 octobre 201524 octobre 2015 les filles à table49 commentaires

C’est déjà la 4ème édition du défi imaginé par Corinne du blog Mamou & Co, Passe-plats entre amis, et c’est Justine du blog La cuisine de Justine qui en est la marraine ce mois-ci. Son thème, les couleurs de l’automne dans nos assiettes, des tons chauds qui m’ont naturellement amenée à choisir le potimarron, l’automne par excellence. Je suis donc partie à la recherche de la recette que je n’avais pas encore essayée, et oui je suis fan de ces cucurbitacées !! Et c’est sur le blog Ma cuisine à moi découvert il y a peu de temps – allez-y, il est super – que j’ai trouvé mon bonheur …. Un risotto bien goûteux !

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entrées·plats·tartes salées

Tarte au haddock et au chou romanesco

22 octobre 2015 les filles à table39 commentaires

Dès que l’automne pointe le bout de son nez, les choux retrouvent toute leur place dans ma cuisine !! Mais si je devais choisir, je reconnais que le romanesco ( une première recette de tarte ici ) l’emporte haut la main !! Lorsque je suis tombée donc sur cette tarte il y a quelques jours dans un magazine, je n’ai pu m’empêcher de noter la recette pour la faire au plus vite. Alors si comme moi vous aimez le chou romanesco et le haddock, n’hésitez pas, c’est un régal …. Et comme je m’y suis prise un peu tard lorsque je l’ai réalisée, j’ai utilisé ma pâte brisée vite faite, celle que l’on n’a même pas besoin de mettre au frigo ….

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desserts·gâteaux

Moelleux au citron et noix de coco

19 octobre 2015 les filles à table60 commentaires

Je suis encore dans les temps, voilà ma petite recette au citron pour le défi #8 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande et dont la marraine est Corinne du blog Mamou & Co. Il faut savoir que Corinne adore le citron et que son blog fourmille de recettes plus alléchantes les unes que les autres !! Dont celle réalisée pour le défi, qui allie citron et noix de coco, superbe. Ça a fait tilt chez moi et j’ai aussi eu envie d’associer ces deux ingrédients dans une petite douceur, le citron étant cependant plus présent au niveau du goût que la noix de coco. On s’est régalé !!