Pas de galette sur le blog aujourd’hui, elle viendra plus tard, on a tout le mois de janvier pour la déguster cette bonne galette 😛 mais plutôt un pot-au-feu pour lutter contre le froid qui est arrivé bien soudainement dans notre sud-ouest !! Pour changer un peu, ce sera un pot-au-feu de canette, une belle volaille achetée dans mon magasin de producteurs fermiers au moment des fêtes et congelée en attendant la recette qui la mettrait en valeur. Et comme j’avais envie de bons légumes, quoi de mieux qu’un pot-au-feu. C’était une belle pièce, environ 2,5 kgs, il m’a donc fallu utiliser ma plus grosse cocotte, puis cuisiner les restes, il y en avait (donc potage puis hachis parmentier) mais quel régal 😊!! Quelques légumes, une longue cuisson, de belles effluves dans la cuisine, en bref un bon plat d’hiver ….
Nous sommes le 3, nouvelle année, nouvelle recette pour un jeu bien sympathique, Recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog Mes inspirations culinaireset Soulef du blog Amour de cuisine , dont la marraine de cette édition #46, Elodie du blog Gourmandises d’Elo, a choisi les noix comme ingrédient.
J’ai hésité en cette période de fêtes, du sucré, du salé, et c’est finalement vers le salé que mon choix s’est porté, ayant pas mal abusé du sucré en cette fin d’année 🙁. Vous me direz que le camembert n’est pas non plus des plus light, mais à petite dose et pour un apéro, c’est bien sympa …. Accompagné de ces petits sablés au comté, il est bien vite parti !!
J’en profite également pour souhaiter à toutes et tous une excellente année 2019, et qu’elle soit la plus gourmande possible !!
Ces briouates pourront tout aussi bien être servies en entrée avec une salade verte bien assaisonnée accompagnée de quelques brins de coriandre ciselée pour accentuer le côté oriental, qu’en apéro, au choix 😊….. Un mariage sud-ouest orient des plus savoureux !!
C’est avec cette dernière petite recette que je vais vous laisser pendant quelques jours, Noël approchant très vite et les préparatifs qui vont avec !! J’ai trouvé ce yorkshire pudding dans le dernier Saveurs Hors-série, un accompagnement parfait pour une viande ou volaille en sauce. Les anglais servent ces yorkshire puddings avec un gravy, une sauce réalisée à partir du jus qui s’écoule et des sucs d’une viande rôtie au four. Un petit accompagnement aux saveurs d’Outre-Manche, qui a en plus l’avantage de pouvoir se préparer quelques heures avant le service, ce que j’ai fait, gardé et réchauffé à four doux. C’était parfait !!
Je vous souhaite donc à toutes et tous de très belles fêtes, que ce soit en famille ou entre amis, ce sont toujours de doux moments à chérir ❤️. Derniers achats, derniers cadeaux, le menu est prêt, à vous le meilleur des Noël !!
Pour ma troisième et dernière participation au concours lancé par Chef Assia du blog gourmandisesassia et Samar du blogmesinspirationsculinaires , j’ai eu envie d’un dessert glacé, et pourquoi pas une glace façon omelette norvégienne …. C’est non seulement bon mais ça a l’avantage de se préparer bien à l’avance sans compter qu’après un repas copieux, c’est parfait !! Et s’il y a des adeptes de chocolat et de tradition, pourquoi ne pas proposer en plus mes petites bûches 😛, il y en aura ainsi pour tous les goûts ….
Noël est bientôt là, alors si vous hésitez encore quant à votre menu, pourquoi pas vous faire plaisir avec ce petit délice terre mer !! De belles saint-jacques, quelques morceaux de jambon ibérique, le meilleur, donc bellota ou pata negra (mais en provenance d’Espagne, j’ai goûté à une grande marque de chez nous, ce n’est qu’une pâle imitation !!), le tout sur une purée de topinambours, ce légume racine si fin au bon petit goût d’artichaut …. L’ensemble est réellement délicieux et nous a vraiment régalé. Alors que l’on soit en petit comité ou plus nombreux, pourquoi ne pas se laisser tenter, simple et efficace 😋😊 !!
Après réflexion, j’ai choisi de proposer un de mes desserts de prédilection, la pavlova, mais aux couleurs exotiques avec fruits de la passion, litchis, une crème coco, et un peu de coulis de framboises, à Noël, il y a du rouge 😉. Ma meringue s’est un peu cassée sur le bord lorsque je l’ai décollée du papier cuisson, mais bon, nous nous sommes quand même régalés !! J’ai choisi une crème coco très peu sucrée pour l’associer à la douceur du litchi et à la petite acidité du fruit de la passion, le tout contrebalançant parfaitement le côté très sucré de la meringue. Le tout reste bien léger en fin de repas !!
Lorsque je vais à l’étranger, il me faut toujours trouver quelques livres de cuisine à ramener, on ne se refait pas 😉. Lors de mon séjour à New-York en septembre dernier, j’ai trouvé, grâce à un petit guide de voyage bien connu, LA librairie gourmande new-yorkaise, une véritable caverne d’Ali baba pour la blogueuse gourmande que je suis, à l’image de la Librairie Gourmande parisienne. J’ai déjà une belle collection de livres de cuisine en langue anglaise, ayant étudié dans la langue de Shakespeare, j’aime bien m’y replonger !! Celui que l’on voit sur ma photo est superbe, des contes et recettes de Noël, de magnifiques photos de New-York sous la neige, bref toute la magie de cette belle période de fêtes … Tout ça pour vous parler de la petite recette du jour, un crumble aux douces saveurs de Noël, et même si à la cuisson, le crumble a un peu disparu sous mes fruits, il en reste une joli couche croquante au bon goût de cannelle.
Pas de recette aujourd’hui, mais un petit billet pour vous présenter mon nouveau partenaire, la société Warmcook. Voilà quelques années maintenant que je suis devenue une adepte du roaster, acheté après avoir lu un article sur ce mode de cuisson. Pour info, voilà une description de la cocotte et les raisons qui m’ont poussée à investir :
Les aliments sont dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur grâce à la céramique qui conduit parfaitement la chaleur. Les petites aspérités sur le couvercle récupèrent la vapeur et arrosent les aliments qui ne sont jamais secs. Le fond rigidifié est équipé d’un réservoir à graisse. Le Roaster peut être utilisé avec une grille métallique (vendue séparément) pour que la viande ne baigne pas dans la graisse.
Ultra léger, ce Roaster est facile à manipuler et à nettoyer. Fabriqué en acier carbone enrobé de céramique dure, il se substitue avantageusement aux plats en terre ou aux cocottes en fonte utilisés habituellement pour les cuissons au four.
Le Roaster passe au lave-vaisselle, peut être nettoyé avec une éponge abrasive sans s’abîmer et supporte des températures très élevées. Son revêtement naturellement antiadhérent (sans Téflon) résiste même aux coups de couteaux. Sa qualité de fabrication américaine en fait un ustensile à la durée de vie exceptionnelle.
Un autre atout non négligeable de cet ustensile est de préserver la propreté du four. Les salissures et les projections de graisses sont contenues à l’intérieur de la cocotte. Plus de four à nettoyer : fini la pyrolise et les produits d’entretien nocifs.
Elle a bien entendu été beaucoup copiée, alors pour la reconnaître et être bien sûr qu’il s’agit de l’authentique fabriquée au USA, il suffit de regarder sous l’anse du couvercle, elle est estampillée USA. Les cocottes chinoises sont moins chères mais un désastre à l’utilisation.
Quelques recettes que vous trouverez sur mon blog :
Vous trouverez bien d’autres recettes très savoureuses dans le petit livre de recettes concoctées par Marie Chioca, des recettes de volaille, poisson, légumes, pain … Il existe en outre trois tailles de roasters, le plus utilisé étant le roaster moyen modèle, celui que j’ai mis en photo avec mon poulet rôti, bien suffisant pour une cuisine de tous les jours. J’ai depuis peu le grand modèle, idéal pour les belles pièces de fêtes, chapons, poulardes ….
Je vous laisse donc aller faire un petit tour sur leur site, et si vous avez envie de faire ou vous faire un cadeau, vous bénéficiez de 10% avec le code lesfillesatable.
De plus, dès ce soir, une offre démarre à 18H00 pour s’achever dimanche 16/12 à 00H00 (minuit). De quoi s’agit-il ? A l’achat d’un extracteur de jus EVO820, Warmcook vous offre :
Un kit de conservation de jus
Un roaster moyen modèle
un livre de recette
Si vous avez envie donc de vous faire 😊, ou de faire, un beau cadeau, n’hésitez pas !! Car en plus des cadeaux compris dans l’achat d’un super extracteur de jus (j’en ai un, c’est top !!), vous bénéficiez bien évidemment des 10% sur la commande avec mon code lesfillesatable , soit 147,60 euros de cadeaux, c’est pas mal non !!
Je n’ai pas hésité longtemps dans ma décision. Pour ma première participation, j’avais proposé des filets de daurade puisque le thème était poisson en fêtes, je récidive donc avec un petit apéritif de la mer. Et pour une première, cette panna cotta nous a beaucoup plu. Je vous en avais proposé une aux asperges l’an dernier, finalement je les aime bien en apéro, c’est fin, parfait en petite quantité et bien pratique car préparé bien à l’avance. Je leur ai rajouté des oeufs de truite qui, à petite dose, n’enlèvent absolument pas le goût subtil du corail d’oursin.
Les filles, à table ! 