J’ai un superbe pied de verveine citronnelle au jardin, j’en mets souvent dans mes desserts, le parfum s’accorde extraordinairement bien avec nos bons fruits d’été. L’envie d’un flan est ensuite venue, j’avais une barquette de fraises et quelques pêches dans mon compotier. J’ai donc farfouillé sur le blog et retrouvé ce flan pâtissier aux cerises inspiré de ma copinaute Béa, que j’avais adoré. J’ai fait infusé mon lait une petite demi-heure avec un peu de verveine, et je peux vous assurer que nous nous sommes régalés !!
Depuis mon séjour en Crète, j’aime bien concocter des petits plats à tendance grecque 😋, pour preuve, j’ai cuisiné ce plat trois fois avant de me décider à prendre quelques photos. Et à chaque fois, le même délice. Mes tomates ont bien donné (même si la canicule semble avoir grillé mes nouvelles fleurs 😣 et à part les tomates cerises, je ne sais pas si j’en aurai beaucoup au mois d’août) et j’en profite. Je vous avais déjà proposé il y a 3 ans de la feta rôtie aux tomates cerises, cette recette-ci est un peu plus complète, j’en ai profité pour utiliser les herbes rapportées de Crète (un mélange d’herbes pour feta) mais de l’origan conviendra parfaitement. J’ai trouvé cette recette dans un HS Saveurs spécial Méditerranée, en la simplifiant pas mal quand même …
Je retrouve enfin le chemin du blog, la chaleur et surtout ces périodes de canicule, ainsi que des évènements extérieurs complètement inattendus, auront eu raison de moi 😞 et de ma présence, y compris chez mes amies blogueuses … Il y a donc eu beaucoup de salades à ma table en ce mois de juillet, j’en ai d’ailleurs quelques unes à vous partager, très peu de cuisine et encore moins de photos de mes réalisations. J’ai quand même cédé à la tentation des moules, avec une recette que je déguste souvent dans un petit resto à côté de chez moi, quoi de plus normal lorsque l’on vit en bord de mer, et que j’adore, mêlant moules, chorizo et encornets, sans oublier la pointe de piment d’espelette, tout le sud-ouest dans l’assiette !! Je vous avais déjà proposé des moules au chorizo il y a quelques années, ce mélange terre/mer est toujours délicieux.
En ces périodes de grosses chaleurs, nul besoin de passer bien longtemps en cuisine pour se régaler d’un bon petit dessert très fruité. C’est sur le blog de Carole « Alter Gusto » que j’ai déniché cette jolie recette, réalisée en quelques minutes, je lui ai juste rajoutée un bon coulis de fraises, je ne vous dis pas le régal !! Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine pour vous régaler à votre tour 😋 …. Le yaourt grec épais est préconisé mais je les ai faites avec du yaourt à la grec plus fluide, n’ayant pas autre chose sous la main, et ça marche aussi !
Voilà ma dernière recette de cerises, une belle gourmandise et pourtant si simple ! Je les trouve sucrées comme il faut cette année et je m’en régale 😛. Je pourrais toutes les dévorées ainsi mais je me suis raisonnée car j’avais vraiment envie d’un crumble avant qu’elles ne disparaissent des étals. Je n’ai rajouté ni glace ni crème, il faut savoir rester raisonnable, mais libre à chacun de doser sa gourmandise !! J’ai en revanche rajouté des pistaches grossièrement coupées au couteau dans le crumble pour un petit côté croquant, ainsi qu’une fève tonka râpée, j’adore ça, on ne se refait pas ….
Rustique mais aussi rapide, une pâte sans repos à l’huile d’olive, un peu de pesto, de belles tomates cerises de couleurs différentes pour faire joli 😉, sans oublier une belle et bonne burrata arrosée d’un filet d’huile d’olive, c’est l’été !! Pas besoin de moule, à faire même en vacances où l’on manque parfois d’ustensiles, bref elle a tout bon ma petite tarte rustique …. J’ai utilisé une bonne farine d’épeautre T110, une farine de blé intégrale peut également être utilisée pour conserver l’IG modéré de cette pâte. La texture est croustillante et ne nécessite aucun repos, ce qui est bien pratique, qui a envie de passer des heures en cuisine en été !
Le halloumi ne fait pas l’unanimité, et pourtant moi je l’adore ce fromage ! Je le fais le plus souvent cuire à la poêle après l’avoir tranché assez finement, mais lorsque j’ai vu cette cuisson au four chez Edda du blog Un déjeuner de soleil, j’ai eu envie de voir ce que cela donnait, et c’est tout aussi délicieux. Je l’ai accompagné tout simplement d’une salade de roquette et tomates cerises, un déjeuner estival qui me rappelle déjà mes dernières vacances en Crète 😉, simple et bon !! Si vous aussi vous aimez ce fromage chypriote, je vous ai déjà proposé cinq autres recettes sur le blog, il vous suffit de taper halloumi dans la barre de recherche et vous les trouverez …
J’ai acheté ces cerises avec l’idée d’un clafoutis, mais en y repensant, j’ai eu envie d’autre chose, qui plus est si je voulais partager une nouvelle recette sur le blog. Il faut dire que je commence à en avoir pas mal de recettes de cerises sur le blog 😉… En fouillant donc dans ma très longue liste de recettes en attente repérées chez mes copinautes, il y avait celle-ci réalisée par une super pâtissière, Assia, du blog on ne peut plus gourmand et qui porte bien son nom « Gourmandise Assia« . Vu son talent, je n’ai rien changé à sa recette, mis à part moins de cerises car j’en avais tout simplement moins, mais nous nous sommes néanmoins régalés !! J’ai conservé les cerises entières, comme pour un clafoutis, mais il est bien évidemment possible de les dénoyauter, à chacun ses préférences.
Pratiquement un mois sans venir par ici, je ne suis décidément pas vraiment assidue ces derniers temps 😒 mais cette fois-ci entre mes vacances crétoises (une île que j’ai adorée découvrir !!) puis le retour dans la canicule, j’admets avoir eu un peu de mal à m’y remettre. Je vous retrouve donc aujourd’hui avec cette jolie recette fort savoureuse, alliant aubergines et fèves, deux légumes que j’apprécie tout particulièrement et que j’ai découverte dans le livre de Jamie Oliver « Jamie cuisine l’Italie ». Elle trainait dans mes archives, je l’ai donc refaite lors de la venue d’une de mes filles (la végétarienne qui adore mes petits plats de légumes 😉) afin de bien me la remémorer, et telle que dans mes souvenirs, elle nous a encore une fois régalés !! Pour plus de facilité, on pourra utiliser des fèves surgelées, je vous conseille toutefois celles qui ont encore leur peau (les extra fines de chez Picard par exemple), elles sont plus fines et plus savoureuses, même si cela représente un peu plus de travail.
Décidément le temps passe très vite, plus de dix jours que je ne suis pas venue par ici vous partager une petite recette !! Il faut dire que je me mets moins aux fourneaux ces derniers temps, par manque de temps, ou parfois tout simplement de courage …. Mais comme nous fêtons les mamans ce dimanche, j’ai pensé qu’une douceur serait des plus appropriée ❤️. J’avais reçu il y a quelques mois (avant mes ennuis de santé) quelques moules dans le cadre d’un partenariat avec Alice Délice, c’était l’occasion parfaite pour étrenner un moule qui me faisait de l’oeil depuis pas mal de temps et que j’ai eu la chance de recevoir, le moule à tarte renversée. Et comme la saison de la rhubarbe et des fraises bat son plein, il n’y a pas eu d’hésitation de ma part quant à la garniture. Pour ce qui est de la pâte, j’ai trouvé plusieurs recettes et me suis arrêtée sur celle-ci, mais en diminuant toutefois la quantité de sucre. Et au final, une pâte moelleuse, une tarte bien fruitée, bref un régal !! Une très belle fête donc à toutes les mamans, qu’elles soient là ou dans nos coeurs, toujours présentes ….
Les filles, à table ! 