Ayant eu le bonheur d’être choisie par Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande » pour être marraine du défi #6, je devais décider du thème de ce nouveau défi. Et s’il est un légume que j’adore, c’est l’aubergine !! Je dois dire que jusqu’à présent, toutes les recettes proposées par les participantes sont superbes et très différentes. A mon tour de vous proposer ma petite recette, une tatin d’aubergines au miel que j’ai fait maintes et maintes fois et toujours avec le même plaisir !!
J’admets que lorsque j’ai appris le thème de la nouvelle battle food, j’ai hésité, n’étant pas fan de viande ou de poisson cru. Il me restait les légumes, et une idée à trouver … Et c’est lorsque j’ai eu entre les mains les superbes betteraves de la ferme Landaldea, dont la chioggia, que l’idée m’est venue de la cuisiner en carpaccio.
J’avais également très envie de participer à cette battle food, la marraine de cette édition étant Hélène du magnifique blog Rock the Bretzel, un blog que j’adore !! Voici donc mon petit carpaccio, version légume et fruit.
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Ce n’est pas parce que c’est l’été que l’on doit se passer de bonnes petites soupes !! Et l’été, j’adore le gaspacho ! Alors pour changer, voilà un bon petit gaspacho blanc très vite réalisé et surtout très goûteux … A consommer sans modération !!
L’été, je suis très clafoutis, et lorsque Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là m’a gentiment demandé si je voulais participer au défi #4 initié par Ma petite cuisine gourmande, avec pour thème la tomate cerise, j’avoue n’avoir pas hésité une seule seconde. Je vous en ai déjà proposé un (ici). Celui que je vous propose aujourd’hui, je l’ai découvert dans le magazine Saveurs et je l’ai déjà refait plusieurs fois ! Il est absolument délicieux avec le petit goût fumé de la scarmoza !
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C’est la deuxième édition du défi Passe plats entre amis initié par Corinne du blog Mamou & Co. Cette fois-ci le thème est tartes, quiches et cakes d’été, et la marraine en est Christelle du blog Toque de Choc.
Il s’agit dans ce défi d’aller choisir une recette sur le blog de son choix, et de la réaliser en la revisitant ou en lui restant fidèle.
Je suis par hasard tombée sur une recette de tarte aux sardines du blog Paprikas (que j’aime beaucoup !!). Pour moi c’est tout l’été dans l’assiette. Je n’y ai pas changé grand-chose, à part l’utilisation de sardines fraîches et de piment d’espelette, sud-ouest oblige ….
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L’été , j’adore faire du houmous (recette ici), ça se laisse manger tout seul ! Mais comme j’achète des bocaux de pois-chiches de 400 gr en Espagne, il m’en reste toujours la moitié, qui finit bien évidemment en salade. Par contre, j’aime bien changer, et en me baladant sur le net la semaine dernière, je suis tombée sur cette salade de pois-chiches de Bernard, de l’excellent blog La cuisine de Bernard. Et recette non moins excellente !!
J’adore les fruits et légumes d’été !! Et lorsque l’autre jour je suis tombée sur de belles tomates de couleurs différentes, je n’y ai pas résisté, dans mon panier … Ça tombait bien, Claudine et Cathy venait de dévoiler le premier thème de Cuisine à Thème sur Facebook, la tomate !! J’en ai donc fait une tarte, mais genre salade, les tomates n’étant pas cuites. Je l’ai assaisonnée avec la crème de basilic que j’utilise pour ma tarte aux légumes d’été. C’est la première fois que je la faisais, et ce ne sera pas la dernière !!
Le mois dernier, nous sommes partis nous balader une petite semaine au Portugal, plus précisément Lisbonne et ses environs. Je dois dire que je suis tombée sous le charme de cette ville, de son ambiance, et de sa nourriture bien évidemment !! En dehors de la morue, plat emblématique du Portugal, il y a également le poulpe, bien souvent présenté en salade. J’ai du en manger 4 à 5 fois durant mon séjour, j’adore ça ! Contrairement à la France où le poulpe reste quand même une denrée assez chère, il l’est beaucoup moins là-bas. J’ai donc essayé de reproduire une de ces salades, et c’est assez ressemblant …. J’y ajoute de la coriandre car, et j’ai été assez surprise, ils en mettent dans énormément de plats, chauds ou froids. Voilà donc ma petite salade !
Après un long week-end en famille à Bruxelles où la canicule avait aussi décidé de frapper, me voici de retour avec une petite recette qui me suit depuis des années, lorsque j’habitais encore sur la Côte d’Azur. L’avantage, lorsque l’on habite le sud est, c’est que l’on peut se procurer des fleurs de courgettes sans avoir forcément sa petite production maison !! Ce qui hélas n’est pas le cas dans le sud ouest … Mais en allant visiter la Ferme Landaldea où je me fournis en viande, j’ai pu admirer leur magnifique jardin potager. Et il y avait tout plein de belles fleurs de courgettes que Valentine m’a très gentiment offert. Voilà donc ma recette !! J’ai opté depuis pas mal de temps déjà pour l’utilisation d’une pâte à tempura, bien plus légère que les autres pâtes, et qui laisse vraiment le goût du légume !!
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Premier mercredi du mois, jour de la Bataille Food, le défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non blogueurs. Ce mois ci, la marraine de la Bataille food 25 est Sandra du blog Cuisine Addict, reprenant le flambeau après la « spéciale anniversaire » du mois dernier. Il s’agissait de créer, sur le thème du brunch, une recette salée ou sucrée comprenant obligatoirement un oeuf et au moins un fruit ou légume frais de saison.
Après de multiples idées et réflexions, et beaucoup d’hésitation, j’ai opté pour une adaptation de recette marocaine que j’adore, des oeufs cuits au four au milieu d’une fondue de poivrons et tomates légèrement épicée, mais en déposant le tout sur un carré de pâte feuilletée. L’oeuf a un peu débordé sur le premier, j’ai donc enlevé du blanc et tout s’est bien passé ensuite. Le principal étant que l’on se soit régalé !!
Les filles, à table ! 