gâteaux·muffins

Muffins cranberries et pistaches

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Voilà quelques mois déjà, j’avais craqué visuellement pour ces jolis muffins trouvé sur le non moins superbe blog Pâtisserie Addict. Un ajout de plus sur ma très longue liste de recettes en attente !! En faisant un peu de rangement dans mes placards bien chargés, je suis tombée sur une pleine boîte de cranberries, et le souvenir de ces muffins en tête … Et voilà, enfin faits, pour notre plus grand plaisir, un vrai régal !! Avec le petit plus du crumble, le top !! J’ai respecté la recette initiale, en changeant toutefois la crème épaisse (n’en ayant pas) par du lait ribot et le sucre par de la cassonade, avec au final des muffins hyper moelleux ….

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plats·poissons et fruits de mer

Truites au pesto de coriandre

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Patricia du blog Karibo Sakafo, marraine de la nouvelle édition du jeu « Recettes autour d’un ingrédient » initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, nous a proposé comme thème « le poisson dans tous ses états ». Un bien joli thème …. J’ai hésité entre plusieurs recettes, mais il y a dans notre région une très belle truite, celle des Pyrénées, et l’occasion de cuisiner de magnifiques filets bien charnus !! C’est en plus une petite recette que je fais depuis longtemps et que j’avais bien envie de partager tellement elle est savoureuse ….

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soupes

Velouté de patates douces et crevettes

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Alors que je suis très soupe, je m’aperçois que je les ai un peu oubliées cet hiver !! Pas dans mon assiette, mais sur le blog … Je me suis donc obligée  à prendre en photo un velouté que j’adore et que je fais très régulièrement !! Il faut reconnaitre quand même qu’il est bien difficile les soirs d’hiver de prendre les plats en photo par manque de luminosité. Heureusement, le petit papa Noël est passé par là, et j’ai maintenant de beaux spots qui améliorent bien les prises de vue en soirée !! Alors avant que mon potage ne soit vite englouti, quelques petites images, et le voilà !! Bon, et bien épicé ….

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apéros·entrées·viandes

Rissoles de boeuf au curry

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Le temps gris et pluvieux de ces derniers jours ( enfin un temps d’hiver !! ) me donne envie de bons plats d’hiver bien réconfortants. Et quoi de mieux qu’un bon pot-au-feu !! Mais qui dit pot-au-feu dit restes, et moi je les aime bien ces restes …. Surtout quand la viande est bonne, toujours et encore la merveilleuse viande de la Ferme Landaldea que je ne saurais trop recommander (pour la petite histoire, Hélène Darroze s’est abonnée à leur compte instagram …), avec livraison dans toute la France, elle n’est pas réservée aux Basco-Landais !!
Bref, j’en reviens à mes restes. Je mets toujours plus de viande et de légumes en prévision, bien sûr pour la soupe du lendemain, mais pas que… Cette fois-ci, j’en ai profité pour faire des rissoles bien parfumées, accompagnées d’une bonne petite salade verte. On a tout dévoré !!

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crèmes et panna cotta·desserts

Panna cotta à la violette, coulis mûres framboises

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Première participation à la Foodista Challenge !! Mais la Foodista Challenge, c’est quoi au juste ? Sur le même principe que d’autres défis qui tournent sur la blogosphère, il s’agit d’un défi culinaire qui permet aux blogueur/ses et également à ceux qui ne le sont pas de partager leur passion pour la cuisine autour d’un thème commun agrémenté de deux règles du jeu imposées par la marraine. Créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, les marraines successives (toujours pas de parrain à ce jour) se transmettent les clés du défi chaque mois. La Foodista a un but essentiel : s’amuser ensemble ! Cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées !

Pour cette 16ème édition, c’est Gabrielle, du très joli blog Petite cuillère et charentaises qui nous proposait un thème bien printanier, le flower power, donc des fleurs, des fleurs, plein de fleurs ….

J’ai hésité entre la rose et la violette, mais c’est tellement joli les violettes !! Bon, j’ai fait avec du sirop, mais je dois dire que ce sirop de violette dans les desserts, c’est juste très très bon …. Et la panna cotta, j’adore !! Voici donc mon petit dessert tout fleuri …

Sans oublier la liste des participants :`

Petite Cuillère et CharentaisesLa Femme à Tête de ChouDouceurs maisonPourquoi je grossisChachou à la crèmeMaman pâtisseEnvie d’une recette végétarienneSaveurs et lecturesEmilie Sweetness Crème De Sucre Cooking & CoBistro de Jenna Cook a life ! By MaevaKeskonmangemaman ? And so we cook Cyrielle gourmandiseAux délices de Vany By acb 4 you Popote et nature – France (non blogueuse) – Les cookines – Comme une envie de… Cuisine moi un moutonAmour de cuisineIl était une recette – Une French girl cuisine CelinblogI love CakesLe blog de Cata Claire’s factory Un livre gourmand Evin sur son nuageDes recettes à GogoMarmotte cuisine Mes inspirations culinairesQuelques grammes de gourmandise J’ai toujours aimé le jaune moutarde Les filles, à table ! A Fleur d’Oranger – Cookin’ MovieCraquounette avenue Mel en CuisineFrambuesa’s KitchenMy little pâtisserieOh la gourmandeRock the BretzelComplètement meringuéeLa gourmandise est un joli défautEncore un gâteauPapille hot et papille on 

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plats·viandes

Boulettes de boeuf montagnardes

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Je suis très fromage en ce moment !! Après les croustillants au reblochon, voilà les boulettes de boeuf au beaufort …. C’est peut-être pour rester dans le thème de la montagne, un thème qui m’inspire pour le moins !! Et l’important, c’est de se faire plaisir !! Je les ai accompagnées d’un petit gratin de crozets également au beaufort, il ne manquait plus que les skis, et le froid …. Ce sera donc ma seconde participation au défi que la montagne est bonne du site Recettes.de.

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apéros·entrées

Croustillants au reblochon

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J’avais besoin de feuilles de brick pour une recette, mais pas tout le paquet, comme souvent, nous ne sommes que deux !! Il m’en restait donc sur les bras, et voilà un petit moment déjà que j’avais envie de réaliser des corolles de feuilles de brick sans trouver l’inspiration. Et je l’ai soudainement eue, l’inspiration !! Ce mois-ci, le site Recettes.de propose comme défi cuisine « Que la montagne est bonne !« , j’avais du reblochon dans le frigo, quelques allumettes de lardons et de l’oignon, ce serait donc des corolles façon tartiflette mais sans les pommes de terre, et ma participation au défi !! Accompagnés d’une petite salade verte bien assaisonnée, ces croustillants nous ont régalés !!

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gâteaux

Gâteau aux pommes tout simplement ..

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L’hiver, je pourrais manger des pommes cuites tous les jours, j’adore ça !! Que ce soit en gâteau, avec des crêpes, en compote, en crumble, en tarte, bref, la liste est longue !! Alors  lorsque j’ai vu l’autre jour un hors-série Normands en cuisine « La cuisine sous les pommiers« , j’ai craqué …. Il y avait entre autre ce bon gros gâteau aux pommes bien gourmand …. Nous nous sommes régalés, d’où l’envie de le partager !!

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plats·viandes

Epaule d’agneau au cumin

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Une de mes recettes fétiches !! Et dire qu’elle n’est toujours pas sur le blog !!  Une recette comme je les aime, simple et goûteuse …. Je l’accompagne en général de couscous (la graine, bien sûr, pas le plat !!) et d’une petite fondue d’oignons et de raisins secs. C’est juste « trop » bon, comme diraient mes filles. Elle tient ses origines d’un bel et heureux métissage entre la culture marocaine et la culture juive, une cuisine parfumée, colorée et épicée. Mais assez de palabres, en cuisine !!

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crêpes, pancakes, beignets

Galette basque au brebis et cerises noires

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Lorsque je suis arrivée dans le Pays Basque, je connaissais bien sûr sa cuisine pour y avoir souvent séjourné, mais s’il y a une chose que j’adore, c’est le fromage !! Et la particularité de cette région, c’est le brebis. Il y en a de toutes sortes, mais un bon brebis fermier un peu sec accompagné d’une petite confiture de cerises noires d’Itxassou, c’est le bonheur !!! J’en ai d’ailleurs un peu abusé à mon arrivée … Voilà donc une galette sucrée salée qui pourra très bien faire office de fromage et dessert en fin de repas (léger tout de même ..). J’ai choisi de la farine de sarrasin pour les galettes, je n’en suis pas fan. Elle passe quand même bien avec le mélange fromage/cerise, mais je pense que je les referai avec une pâte classique à la farine de froment.

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