Navarin de jarret de veau au safran

12 juin 2017 les filles à table16 commentaires

Le navarin d’agneau, c’est délicieux, j’en fais chaque année avec les bons petits légumes de printemps. Mais cette année, j’ai eu envie de l’essayer avec de belles tranches de jarret de veau qu’il me restait au congélateur, et je partage aujourd’hui cette recette ultra gourmande avec vous car c’est tout aussi délicieux !! Légèrement « orientalisée » avec l’ajout de safran, de cumin et de coriandre, j’ai repris cette idée d’une recette vue en feuilletant un HS Femme Actuelle. Je l’ai notée dans un petit coin de ma tête et voilà le résultat …

Une recette à ajouter à Cuisinons de saison en juin.

Lire la suite « Navarin de jarret de veau au safran » →

cakes sucrés·gâteaux

Cake moelleux aux fraises, mascarpone et citron vert

10 juin 2017 les filles à table19 commentaires

IMG_1890-001

Je me suis essayée il n’y a pas longtemps au mascarpone maison, il faut bien que je sorte ma fromagère du placard !! Après en avoir utilisé une partie, il me fallait vite trouver une recette. J’avais de belles fraises, et une envie de gâteau. C’est ainsi que j’ai trouvé ce cake sur le Journal des femmes. Fraises et citron vert, tout ce que j’aime ! On y ajoute du moelleux, je ne peux que craquer …. Ce fut un délice. Les photos parlent d’elles-même !!

Les fraises sont à l’honneur, c’est parfait pour Cuisinons de saison en juin.

Lire la suite « Cake moelleux aux fraises, mascarpone et citron vert » →

entrées·légumes et légumineuses·recettes IG bas·salades

Salade de courgettes, tomates et roquette

9 juin 201727 juin 2017 les filles à table26 commentaires

Il va faire très chaud ce week-end, alors quoi de mieux qu’une bonne petite salade façon panzanella, mais à IG bas, le pain étant remplacé par des biscottes à la farine complète. C’est tout aussi bon, on se fait plaisir, c’est frais et léger !! J’en profite pour partager cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui nous propose ce mois-ci dans sa nouvelle édition d’Appropriez-vous-la-recette #3 de ne pas se raconter de salade !!

Je l’ajoute également à Cuisinons de saison en juin.

Lire la suite « Salade de courgettes, tomates et roquette » →

apéros·tapas

Olives marinées à la marocaine

8 juin 2017 les filles à table23 commentaires

S’il y a une chose que l’on aime au Maroc, ce sont les « zitounes », c’est ainsi que l’on appelle les olives …. J’en suis friande, pas un apéro sans zitounes. J’en agrémente également bien souvent mes salades ou certains plats chauds. Celles que je vous présente ici seront parfaites pour un apéro, et elles ont l’avantage de bien se conserver au frais. N’hésitez pas à mettre un peu de poivrons sur un bon morceau de pain frais, un régal !! J’oubliais, cette recette est tirée d’un très beau livre « Maroc, carnets de voyage gourmands », un voyage très gourmand en effet et de superbes photos …

Je participe avec cette recette au #CataCookingChallenge06 de Catalina dont la marraine est Samar du blog Mes inspirations culinaires.

juin

Lire la suite « Olives marinées à la marocaine » →

fruits·gâteaux

Gâteau clafoutis aux cerises

7 juin 20177 juin 2017 les filles à table42 commentaires

Lorsque j’ai vu il y a quelques jours le clafoutis aux cerises de Cyril Lignac chez Anne du très joli et très gourmand blog Nana et Chocolat, j’ai eu très vite envie de l’essayer. Au vu de ses photos, il faisait autant gâteau que clafoutis, d’où mon titre, avec du croquant en plus, et j’adore ça !! Alors merci Anne, nous nous sommes régalés, et comme la saison des cerises est assez courte, il faut vite en profiter … J’ai juste mis un peu plus de cerises et je ne les ai pas dénoyautées, à vous de choisir !

La cerise étant de saison, c’est pour Cuisinons de saison en juin !

Lire la suite « Gâteau clafoutis aux cerises » →

accompagnements·légumes et légumineuses·plats végétariens

Tajine de courgettes sucrées à la cannelle

6 juin 20176 juin 2017 les filles à table24 commentaires

De belles petites courgettes ont enfin fait leur apparition sur nos étals, et j’en ai bien sûr profité ! Petites et fermes, elles ne demandaient qu’une cuisson rapide pour en profiter au maximum. Je ne savais pas trop comment les accommoder, juste une grande envie de cuisine marocaine suite au #CataCookingChallenge06 de mon amie Catalina dont la marraine ce mois-ci est Samar du superbe blog Mes Inspirations Culinaires et qui nous envoie cette fois-ci dans le nord de L’Afrique, un défi que j’apprécie d’autant plus que j’ai passé toute ma jeunesse au Maroc, j’en adore la cuisine !! J’ai donc ressorti ma bible culinaire « Le grand livre de cuisine marocaine » de Fatéma Hal, et j’ai trouvé cette petite recette toute simple mais très goûteuse … J’ai accompagné ces courgettes de belles tranches de gigot d’agneau grillées et nous nous sommes régalés.

Les courgettes étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

Lire la suite « Tajine de courgettes sucrées à la cannelle » →

légumes et légumineuses·recettes IG bas·tartes salées

Tarte aux asperges, ricotta et beaufort

4 juin 20171 avril 2018 les filles à table26 commentaires

J’ai mangé beaucoup d’asperges cette année, mais rien à mettre sur le blog tant j’aime les déguster de la manière la plus simple qui soit, surtout celles des Landes, un pur délice … Je me suis quand même laissée tenter par une petite tarte, et avant de les voir disparaître complètement des étals, je vous en livre vite la recette. Etant souvent en mode IG bas ces derniers temps, j’ai préparé une pâte à la farine d’épeautre, moins raffinée, mais une bonne pâte brisée sera également parfaite pour cette tarte. Nous l’avons mangée chaude dans un premier temps, puis froide pour la finir, et c’est ainsi que je l’ai préférée. J’ai également choisi un moule rectangulaire, tant pour la présentation que pour la découpe des asperges !!

J’en profite pour proposer cette recette à Cuisinons de saison en juin.

Lire la suite « Tarte aux asperges, ricotta et beaufort » →

crèmes et panna cotta·défis culinaires·desserts

Panna cotta et confit de rhubarbe à la rose – Recette autour d’un ingrédient #29

3 juin 20173 juin 2017 les filles à table35 commentaires

Nous voilà déjà de retour avec une nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, dont la marraine ce mois-ci est Marion du blog Marmotte cuisine ! L’ingrédient choisi, la rhubarbe, nous offrait un bel éventail de recettes. Je ne l’avais encore jamais associée à la panna cotta, et au final, les saveurs s’accordent superbement bien, entre la douceur de la crème et le côté légèrement acidulé de la rhubarbe. Bref, un petit dessert comme je les aime !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

Lire la suite « Panna cotta et confit de rhubarbe à la rose – Recette autour d’un ingrédient #29 » →

plats·poissons et fruits de mer

Encornets aux poivrons del piquillo

2 juin 201730 juin 2017 les filles à table19 commentaires

Lorsque les beaux jours arrivent, j’adore cuisiner les encornets. Il faut dire que dans ma région, on est gâté, il y en a à profusion et à part l’été dernier où les prix ont flambé, ils restent très abordables, de quoi se faire plaisir !! C’est tout naturellement que j’ai eu envie de les associer aux poivrons del piquillo reçus lors de mon partenariat avec la société EDERKI. Une alliance savoureuse, façon rouille avec du safran. Je les ai servis avec du riz complet de Camargue, mais un riz blanc ira également parfaitement. Et si vous avez envie de découvrir nos bons produits basques, n’hésitez pas à aller faire un tour sur le site de la boutique en ligne de la société EDERKI, c’est beau et c’est bon !!

Lire la suite « Encornets aux poivrons del piquillo » →

desserts·fruits

Verrines fraises rhubarbe façon cheesecake

29 Mai 201729 Mai 2017 les filles à table33 commentaires

L’association gourmande de la fraise et de la rhubarbe n’étant plus à faire, j’ai eu envie de la décliner en verrine, en reprenant une des premières recettes proposées sur le blog, façon cheesecake. C’est frais et délicieux !! J’ai simplement remplacé le biscuit par une petite compotée de rhubarbe pour plus de légèreté, mais libre à chacun de rajouter la base biscuit.

Une recette pour Cuisinons de saison en Mai.

Lire la suite « Verrines fraises rhubarbe façon cheesecake » →