gratins·plats·poissons et fruits de mer

Gratin au saumon, pommes de terre, poireaux et Maroilles

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Lorsque j’ai vu ce gratin il y a quelque temps sur le joli blog d’Elise Yumelise, j’en ai eu très très envie !! L’association était bien gourmande, et comme je suis une grande fan de gratins au fromage, j’étais sûre de me régaler …. Surtout que le Maroilles est un fromage très doux. J’ai choisi d’ajouter des poireaux, j’aime bien les marier au saumon, et un peu d’aneth. L’ensemble est absolument délicieux !!

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tartes salées

Tarte aux poireaux et curry

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Après le dahl de lentilles corail, je continue avec mon envie d’ailleurs, avec une tarte aux poireaux teintée d’exotisme !! J’ai choisi une pâte au curry pour le fond de tarte, sans oublier d’en mettre également dans la fondue de poireaux, ainsi que de la coriandre fraîche dans l’appareil. Si comme moi vous aimez ces saveurs, cette tarte ne manquera pas de titiller vos papilles !!

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plats·poissons et fruits de mer

Blanquette de lotte au safran

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Une envie de blanquette réconfortante, mais aussi une envie de poisson, et le résultat,  une blanquette de lotte super goûteuse. Ajoutez-y quelques champignons, quelques belles crevettes, une bonne pincée de safran, et c’est le bonheur !! Culinaire évidemment …

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plats·viandes

Pot-au-feu d’agneau au ras-el-hanout

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Quand j’ai vu cette recette sur le magazine Saveurs de décembre, je savais que j’allais aimé ce pot-au-feu !! Il a tout pour me plaire, de l’agneau, des épices, et du fenouil entre autre parmi les légumes …. Je l’ai déjà fait deux fois ce mois-ci, toujours aussi délicieux. J’ai utilisé les restes de viande, de légumes et de bouillon pour en faire la soupe du lendemain … très très savoureuse !! Mais je vous en reparlerai demain. Quant au pot-au-feu, j’ai adapté les quantités de la recette initiale à 4 personnes.

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plats·tartes salées

Tarte renversée aux poireaux et Brillat-savarin

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Cette jolie tarte fait honneur aux poireaux !! Elle est très goûteuse pour qui aime ce légume. Quant au Brillat-savarin, il amène douceur et onctuosité, les deux caractéristiques de ce fromage normand, tout comme sa triple crème !! grâce à laquelle cette tarte est bien moelleuse …. Servie avec une bonne salade verte, un repas très sympa !!

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gratins·pâtes·plats

Gratin de crozets aux poireaux et beaufort

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Avec le froid qui revient, l’envie de bons petits plats réconfortants revient aussi !! Et j’ai tout juste ce qu’il faut. Un gratin de crozets qui sent bon la montagne et le beaufort des alpages !! Il est super moelleux, sans parler de l’alliance des crozets et des poireaux … Un vrai régal !!

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entrées·poissons et fruits de mer

Mille-feuilles de Saint-Jacques au curcuma

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Voilà une entrée dont le mélange poireaux, saint-jacques et tuiles au parmesan est tout simplement superbe, en plus d’être rapide et facile à réaliser !! Les tuiles sont préparées à l’avance, la fondue de poireaux idem (on la réchauffera au moment du montage), il n’y a que les saint-jacques à poêler au dernier moment. Une petite entrée festive, légère et fort goûteuse !!

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