Je pensais en avoir fini avec les figues, mais il me restait une petite recette à vous partager, pour un petit matin gourmand, ou encore un bon petit goûter … au choix, ou les deux ! Ici, ils sont bien vite partis. Alors si vous avez la chance de trouver encore quelques figues, ces petites douceurs pourraient vous plaire 😋, à condition de les aimer bien évidemment. Mais comme les fruits sont interchangeables, on peut en envisager d’autres, de saison toujours !
On profite vite des dernières prunes pour se régaler avec ce clafoutis hyper gourmand ! A l’origine, je l’avais fait avec des mirabelles, mais n’ayant pas pu prendre de photos, je me suis dit que j’allais très vite le refaire. Mais voilà, le temps a passé, j’ai dû m’absenter de chez moi et à mon retour, plus de mirabelles. En revanche, j’avais trouvé de belles quetsches, et je me suis dit qu’en clafoutis, elles étaient aussi très bonnes, je vous avais déjà proposé d’ailleurs un far aux quetsches il y a quelques années. Pour le clafoutis, je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac trouvée sur sa page facebook, un clafoutis bien évidemment aux mirabelles au départ. Mais tous les fruits en général passent bien dans ce style de recette 😉. Pour mon premier clafoutis, les mirabelles étant très sucrées, j’avais diminué la quantité de sucre, mais mais quetsches n’étaient en revanche que très peu sucrées, j’ai donc laissé la quantité de sucre initiale, à vous de voir selon vos fruits.
En allant chercher mes légumes chez mon maraîcher préféré 😉 la semaine dernière, il m’a proposé quelques belles feuilles de blettes, que je n’ai bien entendu pas refusées, merci Mathieu ! J’ai hésité à faire une tarte, ou encore un crumble, mais en fait je suis partie sur l’idée d’un clafoutis, j’en ai fait pas mal cet été, mais encore jamais avec des blettes. J’avais acheté de la scamorza, pourquoi pas, je n’avais plus de pignons de pin, et après réflexion, en repensant à la tourte de blettes sucrée nissarde, j’ai ajouté quelques raisins secs pour cette petite touche sucrée que j’apprécie tant. De plus n’ayant plus de parmesan, il me restait un beau morceau de comté, comté ce serait. Et bien ce fut très bon 😋, je m’empresse donc de vous partager cette petite recette.
Lorsque mon amie Jackie (La cuisine de Jackie) a publié il y a quelques jours un fondant au yaourt grec et mirabelles qu’elle avait elle-même vu chez Béa (Les petits plats de Béa), et que j’avais raté au mois d’août pour cause d’absence, j’ai été ravie qu’elle le fasse car il me semblait délicieux. Ne trouvant plus hélas de mirabelles, je me suis dit que ce pourrait aussi être bon avec d’autres prunes ou encore des figues, surtout qu’il me fallait utiliser les dernières du jardin, et que je n’avais pas envie de les congeler. Comme j’en avais un peu trop pour toutes les mettre dans le gâteau, j’ai choisi de faire avec celles qui restaient une petite compotée aux épices pour l’accompagner. Je n’ai pas regretté, nous nous sommes régalés, et ce fondant est délicieusement …. fondant, léger et bien fruité !
L’été joue les prolongations et j’en profite moi aussi pour jouer les prolongations avec cette tarte rustique aux tomates, simple et délicieuse. Comme souvent maintenant, j’ai choisi ma pâte à l’huile d’olive, très vite faite et ne nécessitant aucun repos, ce qui est bien pratique lorsque l’on est pressé ou que l’on se décide au dernier moment. Ce qui a été le cas pour cette recette, faite également avec ce que j’avais sous la main. C’est ce qui fait le charme de ces tartes aux tomates 😉 ….
Voilà un bon moment que je n’ai pas proposé, et pas fait bien évidemment, de tarte rustique, et pourtant j’aime ça 😋 ! J’aime également beaucoup les pêches de vigne, et je n’ai pu résister à en acheter quelques unes en faisant mes courses chez Grand Frais, n’en trouvant pas partout. Pour rappel, je vous ai déjà partagé quelques recettes, tel un crumble aux pêches de vigne et pistaches ou encore une tarte briochée aux pêches de vigne et pourquoi pas, avec les chaleurs qui perdurent, une glace aux pêches de vigne. Cette fois-ci donc, c’est la tarte, et elle nous a régalés ! J’ai choisi de couper des tranches de pêches assez épaisses, afin de bien avoir le goût du fruit, je vous mets une photo de coupe, on a juste envie de croquer dedans 😛. Sans oublier la pâte bien croquante …. J’espère que je vous ai donné envie de vous mettre aux fourneaux !
On approche du week-end, pourquoi ne pas se laisser tenter par une bonne brioche, aux mûres qui plus est, c’est de saison ! Je suis assez déçue encore une fois cette année, avec ces changements climatiques, les mûres, dans ma région, ne grossissent pas et sèchent très vite, et alors qu’il y a quelques années en arrière, j’en ramassais tellement dans la forêt environnante que j’avais de quoi en faire une bonne dizaine de pots de gelée. Ce n’est pas partout bien évidemment puisque ma fille en vacances dans le Morbihan me disait qu’il y en avait plein 😞. Je me suis donc contentée d’en acheter, mais là encore je suis déçue, je ne retrouve pas le bon goût de la mûre sauvage gorgée de soleil. Plutôt que d’en faire une tarte, mon idée première, j’ai donc décidé de les cuire et de les incorporer dans une babka. Et bien je ne suis pas mécontente du tout du résultat, la brioche est hyper moelleuse, et se laisse dévorer ! Un avantage tout de même avec ces chaleurs, la pousse est très rapide. J’ai repris ma recette de babka au gianduja, je vous laisse d’ailleurs cliquer sur le lien afin d’avoir un aperçu de la découpe et du façonnage.
Pas de recette aujourd’hui mais un article pour vous parler d’un nouveau partenariat avec le site Bienmanger.com. J’ai en effet été contactée il y a quelques semaines par Manon, et je n’ai pas hésité une seule seconde avant d’ accepter son offre, soit une box découverte comprenant 5 produits, connaissant déjà ce site pour leur avoir commandé des produits par le passé, et entièrement satisfaite. Un petit mot sur l’entreprise :
» Depuis 21 ans, BienManger.com recherche dans chaque région et dans chaque pays des produits aux saveurs authentiques et sélectionne pour vous les meilleurs, de la grande tradition gastronomique française aux dernières tendances.
Il y a autant de définitions possibles du « bien manger » et « bien boire » qu’il y a de gourmets : pour certains c’est le fait-maison ou les produits du terroir, pour d’autres c’est manger bio, consommer local ou reproduire la cuisine des grands chefs… BienManger.com répond à toutes ces définitions en mettant l’accent sur le goût, la provenance, la qualité des produits et de leur fabrication.
Vous trouverez sur ce site 12000 produits sélectionnés chez plus de 1600 partenaires : producteurs, artisans et fabricants de France et du monde entier. Tous les produits sont testés et approuvés par le comité de dégustation de BienManger.com avant de vous être proposés. «
Voici donc les produits reçus dans le cadre de ce partenariat :
Sauce Sriracha piquante au miel bio : son goût allie une agréable saveur piquante et une légère douceur procurée par le miel qui relèvera parfaitement vos plats de viande et de poisson, de pâtes et de riz.
Haricots Tarbais secs label rouge / Coopérative du Haricot Tarbais : c’est LE haricot pour cuisiner un cassoulet. Pure tradition du Sud-Ouest, ce haricot est le premier certifié Label rouge en 1997 puis Indication Géographique Protégée trois ans plus tard.
graisse de bœuf pour friture / Les Pâturages des Flandres : cette graisse de bœuf raffinée et sans additif vous permettra de donner un goût unique et succulent à vos frites.
Levure de bière instantanée pour pizza : une levure sèche active pour pizza et pains largement utilisée par les pros.
Biscuits grecs bio aux amandes et à l’huile d’olive : croquants et nutritionnellement irréprochables, ces biscuits bio seront l’en-cas idéal de n’importe quel moment de votre journée !
Je peux déjà vous parler de la graisse de boeuf, plus jamais d’huile pour mes frites, nous sommes devenus des inconditionnels de cette graisse, nos amis belges ont bon goût !
J’ai également craqué pour les petits biscuits bio grecs aux amandes et huile d’olive. Pour les réfractaires à l’huile d’olive dans les biscuits, elle ne se sent pas et est un bien meilleur atout pour la santé que le beurre ! Pensez au régime crétois dont je suis adepte 😊.
Pour les autres produits, je ne manquerai pas d’en parler plus tard dans de futures recettes.
Bonjour tout le monde ! Me revoilà après une longue coupure, du blog, des réseaux, bref de grandes vacances … J’ai cuisiné, un peu, mais j’ai aussi essayé de beaucoup me reposer, et habitant un bord de mer, chez moi, les vacances en été, c’est à la maison 😉 . Malheureusement cette année, le Covid a fait son grand retour par ici avec les fêtes de Bayonne et le grand brassage estival, et il ne nous a pas oublié ! Nous avions réussi à passer au travers jusqu’à présent, pas cette fois-ci, ça a été long et un peu compliqué, tout le mois d’août y est passé, ce qui explique aussi en partie ma longue absence.
Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette 180°C, étant abonnée à la newsletter des Cahiers de Delphine, elle nous a régalée tout l’été ! On profite donc encore des bons petits légumes d’été, il fait beau, il fait chaud, et apparemment, ça va durer …. Surtout ne pas oublier de belles tartines de pain en accompagnement 😋. Je l’ai préparée avec des tomates cerise mais aussi de belles grosses tomates coupées en morceaux, peu importe, du moment qu’elles aient du goût.
Parmi les recettes que j’ai faites en cette première partie d’été, celle qui est le plus souvent revenue sur ma table est bien celle-ci. Toute simple et pourtant hyper savoureuse 😋… En été, on n’a pas forcément ni le temps ni l’envie de passer des heures en cuisine, soit parce que l’on est nombreux, soit l’on se plait plus à profiter de l’extérieur et du jardin, ou encore de la plage lorsque l’on a comme moi la chance d’habiter une région côtière ! Ces aubergines accompagnent à merveille une viande grillée au barbecue ou à la plancha, tout comme elles peuvent bien évidemment se suffire à elles-mêmes, c’est comme on veut. J’utilise pour cette recette des aubergines assez fines, comme sur la photo, elles conviennent parfaitement à cette cuisson.
Les filles, à table ! 