Lorsque je me suis rendue en vacances en Algarve il y a trois ans, j’ai découvert quelques plats emblématiques de cette belle région dont la fameuse (et délicieuse) cataplana. Pour info, la cataplana est un récipient de cuisson typique de l’Algarve, région portugaise. On utilise le même terme pour désigner les aliments confectionnés dans ce récipient. Il s’agit d’une sorte de poêle en métal, formée de deux parties concaves presque identiques qui se referment l’une sur l’autre grâce à une articulation. (Wikipédia)

J’ai bien évidemment ramené une cataplana dans mes bagages, on en trouve très facilement en supermarché, et j’en fais régulièrement depuis. J’ai d’ailleurs vu que l’on pouvait en acheter sur internet, à défaut de se rendre en Algarve … Je me suis donc décidée à prendre des photos de la dernière en date afin de pouvoir enfin la partager !! Elle est ici aux fruits de mer, mais on peut tout aussi bien en faire avec de la viande, des légumes, au choix. C’est une cuisson à l’étouffée qui concentre toutes les saveurs. Avec les fruits de mer, un délicieux petit jus se forme, et comme nous ne sommes bien souvent que deux, je finis les restes en une sorte de soupe de poisson 😋. J’y rajoute également de petites pommes de terre pour en faire un plat complet. Il me manquait cette foi-ci les palourdes, je les inclus quand même dans la liste.