Oeufs au lait aux clémentines et Grand Marnier

17 mars 201818 mars 2018 les filles à table34 commentaires

Un dessert régressif pour un week-end douillet annoncé bien froid !! Je l’ai emprunté à Isabelle « La cuisine d’ici et d’Isca« , un blog rempli de belles recettes où j’aime flaner, une cuisine comme elle la définit, familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées, et lorsque j’ai vu ce joli dessert, j’en ai eu envie immédiatement … Des oeufs au lait, une douceur d’enfance, parfumés de zestes de clémentine et de Grand Marnier, une belle gourmandise !! J’ai diminué les quantités et adapté la recette à la Multi Délices. Je vous laisse donc consulter la recette d’origine sur le blog d’Isabelle.

Le Grand Marnier étant originaire d’Ile de France, je propose donc cette recette dans le cadre du jeu créé par Marie-Christine Nos régions ont du goût, l’Ile de France étant la région à l’honneur ce mois-ci.

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poissons et fruits de mer·soupes

Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco

16 mars 2018 les filles à table25 commentaires

Apparemment, les jours qui viennent vont être froids, dommage, un peu de douceur aurait été la bienvenue !! Alors on n’oublie pas les bonnes soupes réconfortantes, celle-ci est délicieuse … Une petite demi-heure de cuisson, et le dépaysement est assuré !

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en mars.

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crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Panna cotta au citron bergamote

14 mars 2018 les filles à table31 commentaires

Après ma petite tarte au citron bergamote d’hier, voici une seconde recette avec ce bel agrume. Un petit dessert tout doux …. A réaliser pourquoi pas avec du citron vert, de l’orange sanguine, à défaut de bergamote. Je prends toujours une crème allégée, histoire de se faire plaisir sans culpabiliser !!

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desserts·tartes sucrées

Tarte au citron bergamote façon crème brûlée

13 mars 2018 les filles à table26 commentaires

L’an dernier, je découvrais le citron bergamote, avec bonheur d’ailleurs, et je vous avais alors proposé un curd puis une tarte au citron revisitée et enfin un cake au citron façon Pierre Hermé. J’en ai racheté cette année, et refait mon curd, il est tellement bon !! Je l’aurais bien fini à la petite cuillère, mais un pot à moi toute seule, ça fait beaucoup, d’où l’idée d’une petite tarte toute simple, mais façon crème brûlée, pour nous régaler à deux cette fois-ci … La saison étant dépassée, elle est courte, janvier et février, un curd classique au citron conviendra aussi parfaitement, tout comme un curd à l’orange, comme celui que je vous ai proposé il n’y a pas longtemps à l’orange sanguine.

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légumes et légumineuses·tartes salées

Tatin aux endives, jambon cru et beaufort

12 mars 2018 les filles à table25 commentaires

On démarre la semaine avec cette petite tarte tatin trouvée sur un Femme Actuelle, un dossier tarte, et qui nous a régalés !! On profite donc encore des endives, c’est de saison, associées ici à un bon beaufort et quelques lamelles de jambon cru, il me restait un jambon espagnol bien goûteux, du bellota, je dois dire que ce fut délicieux, au risque de me répéter …. J’ai ainsi fini ma pâte feuilletée rapide, que j’avais congelée, c’était l’occasion, mais une bonne pâte feuilletée pur beurre du commerce conviendra tout aussi bien !

je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en mars.

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légumes et légumineuses·partenariat·soupes

Velouté de fenouil grillé et aïoli au poivron

9 mars 2018 les filles à table18 commentaires

Il y a quelques jours, j’ai été contactée par Elise, qui s’occupe du blog du site Natura Sense, spécialisé dans l’alimentation saine, et dont l’une des missions est de rédiger des conseils pour bien se nourrir et se faire plaisir, un programme bien évidemment auquel j’adhère complètement !!

Elle m’a proposée de choisir un livre parmi les nombreux ouvrages disponibles sur le site Natura Sense, portant tant sur le cru que sur la cuisine végétarienne, sans gluten, sur les smoothies ou encore sur les jus. Mon choix s’est porté sur Le grand livre Marabout de la cuisine green, il est complet, un choix énorme de recettes, toutes très gourmandes.

Pour vous mettre en appétit, je vous propose aujourd’hui un velouté de fenouil grillé (et oui, j’aime le fenouil ….) accompagné d’un aïoli au poivron, un vrai délice. Je n’ai pas utilisé de poivron frais, pas encore la saison, mais un bocal de poivrons grillés à l’huile, et c’était déjà très bon, un petit avant goût estival …. Un aïoli à refaire donc cet été avec de bons poivrons !!

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crèmes et panna cotta·desserts·Multi Délices

Mini cheesecakes au caramel au beurre salé

7 mars 2018 les filles à table36 commentaires

J’ai depuis peu une Multi Délices, et je me fais plaisir !! Cela fait en effet bien longtemps que je n’achète plus de yaourts industriels, mais j’avais envie de varier les desserts, et j’ai saisi l’occasion d’une très bonne affaire … En cherchant sur Pinterest, j’ai trouvé cette recette de cheesecake qui provenait du très joli blog de Maïwenn que je connais bien et apprécie beaucoup, La main à la pâte, j’ai simplement allégé sa recette en omettant la couche sablée. J’ai utilisé un yaourt grec bien épais et du philadelphia à la place du mascarpone, et comme il me restait du caramel au beurre salé, je l’ai rajouté au moment du service. C’est bien bon !!

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plats·viandes

Wok de filet mignon de porc au fenouil

6 mars 2018 les filles à table25 commentaires

Je me rends compte en postant cette recette que j’ai vraiment envie d’ailleurs en ce moment … Cette recette ci est toute simple mais bien savoureuse. Pour celles et ceux qui n’aiment pas la saveur légèrement anisé du fenouil, elle disparait quand même beaucoup à la cuisson. Ce n’est certes pas la pleine saison de ce légume mais il est présent sur les étals toute l’année, alors j’en profite, surtout à cette époque, envie de changement dans mon assiette … Quant au grand avantage de la cuisson au wok, c’est la rapidité, pas besoin de s’éterniser en cuisine, et parfois ça a du bon !!

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cakes sucrés·gâteaux

Cake noix de coco et kumquats confits

4 mars 2018 les filles à table25 commentaires

Voilà comment ont fini les kumquats confits de ma première fournée …. Pour amateurs de noix de coco !! J’ai repris la base de mon cake au lait ribot, en troquant la poudre d’amande par la noix de coco, pour un résultat super moelleux, associé aux kumquats, c’est un délice. J’ai en plus imbibé le cake du sirop qu’il me restait des fruits confits, gourmandise ….

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plats·volailles

Canard mariné, citron et olives

3 mars 2018 les filles à table18 commentaires

C’est le week-end, on a du temps pour cuisiner, alors pourquoi ne pas se laisser tenter pas de bonnes cuisses de canard marinées et épicées. Je pense que le temps bien morose de cet hiver me donne des envies d’ailleurs, d’épices, et je dois dire que j’ai été comblée !! Il faut s’y prendre à l’avance mais le résultat est top, et surtout ne pas hésiter à prolonger un peu la cuisson (en ajoutant du liquide si besoin), plus ça cuit, plus c’est moelleux …

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