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Pavlova aux figues, chantilly à la verveine citronnelle

Le temps passe vite, je tenais quand même à vous partager cette recette qui nous a régalée, la chantilly à la verveine citronnelle est réellement délicieuse, surtout que j’ai un pied encore bien fourni ! Je n’ai pas eu de figues cette année, mon figuier a été attaqué par des rats fruitiers, j’ai tout perdu en une nuit, et pourtant, elles étaient encore vertes 🙁 …. Ils se sont ensuite attaqués à mes tomates cerises, on a finalement réussi à s’en débarrasser en les piégeant à notre tour avec des fruits, puis direction la forêt toute proche. Je me suis donc résignée à en acheter, et en ai profité pour préparer cette pavlova. La résistance de mon four ayant lâché, j’ai fait cuire ma meringue à l’airfryer, je me contenterai toutefois de vous donner la cuisson traditionnelle au four, il me faudra d’autres essais pour être au point. Quant aux fruits, si vous ne trouvez plus de figues, pourquoi ne pas du raisin, ou encore quelques dés de poires.

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desserts·fruits·gâteaux·recettes de fête

Pavlova aux kumquats confits

Pavlova aux kumquats confits

Après mon cheesecake aux poires, voici un deuxième dessert qui serait parfait pour les fêtes, il n’y a pas que la bûche à Noël !! Et j’aime bien chercher et trouver de nouvelles idées. Cette fois-ci, j’ai trouvé l’inspiration sur le dernier hors-série Saveurs, et me suis ensuite approprié la recette en utilisant un moule sapin. Libre à chacun de choisir la forme que l’on souhaite donner à sa pavlova. J’ai gardé l’idée des kumquats confits, j’adore ça et j’avais un pot au réfrigérateur qui attendait sagement. Je vous renvoie vers ma recette, elle est très simple, demandant juste de les confire sur trois jours. Une petite précision, nous nous sommes régalés !

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fruits·tartes sucrées

Tarte rustique aux mûres

Tarte rustique aux mûres

J’ai enfin eu la chance cette année de récolter quelques mûres, de quoi faire une belle tarte, toute simple, pour apprécier au mieux ces délicieux petits fruits. Je ne sais pas si le changement climatique y est pour quelque chose mais j’avais l’habitude d’aller les cueillir dans la forêt tout à côté de chez moi, dans les Landes, de quoi faire de nombreux pots de gelée de mûres. Hélas, depuis quelques années, elles sont sèches, minuscules et acides, bref, plus de gelée pour l’hiver, c’est bien dommage ! Je vous propose donc cette tarte rustique, et si vers chez vous, elles ne manquent pas, n’hésitez pas à en faire de la gelée (au passage, c’est une des premières recettes du blog, pas top les photos 🤭) ou encore un cobbler ou une délicieuse babka.

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fruits·gâteaux

Clafoutis coco framboises cerises

Clafoutis coco framboises cerises

Un petit coucou par ici pour vous partager ce délicieux clafoutis au léger goût de coco, et bien parfumé avec framboises et cerises. Je n’oublie pas le blog malgré de nombreux jours d’absence, mais je ressens parfois un manque d’envie, et le besoin de prendre du temps pour moi. Toutes mes amies blogueuses le savent, cette activité est chronophage, et s’en éloigner un peu est parfois nécessaire pour mieux revenir avec l’envie de faire et partager. Les beaux jours sont enfin là, on peut profiter du jardin, de la plage (l’avantage d’habiter en bord de mer 😊), de la famille. J’ai donc quelques recettes estivales en attente, il serait dommage de ne pas vous les proposer, mais je pense continuer sur un rythme léger durant ces deux mois d’été. Pour ce qui. est de la recette, avant que les cerises ne quittent les étals, et malgré leur prix très élevé encore une fois cette année, je me suis fait plaisir avec cette petite douceur. On peut bien évidemment varier les fruits rouges avec ce que l’on a sous la main, et avec l’envie du moment !

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cakes sucrés·fruits·gâteaux·Guy Demarle

Gâteau crumble rhubarbe et fraises

Gâteau crumble rhubarbe fraises

Il est encore temps de vous partager ce bon gros gâteau à la rhubarbe, je ne vais pas le laisser traîner un an dans mes brouillons, ce serait dommage. Il faut dire que je n’ai pas trop cuisiné la rhubarbe cette année, quelques pots de confiture fraises/rhubarbe, et ce gâteau, et pourtant j’aime ça, mais le temps m’a beaucoup manqué ces deux derniers mois 😒. Pour la petite histoire, j’avais envie d’un cake, je suis donc partie sur cette idée en reprenant ma recette de cake moelleux aux fraises et citron vert , puis j’ai eu envie de lui rajouter un bon crumble, et le cake s’est transformé en bon gros gâteau …. Toujours est-il qu’il s’est révélé délicieux, du moelleux, des fruits, bref tout ce que j’aime !!

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Sbriciolata ricotta fraises

Sbriciolata ricotta fraises

La semaine dernière, décidément une recette par semaine c’est peu, il va falloir que j’y remédie, surtout que j’en ai pas mal en attente 🤔 … donc la semaine dernière, je vous partageais un gâteau fromager au skyr et fraises assez léger, cette fois-ci, place à un gâteau ou plutôt une tarte genre tarte crumble, très facile à faire, délicieuse mais plus riche. Je l’ai trouvée sur le blog d’Edda, Un déjeuner de soleil, je suis sûre de ne jamais me tromper !! Et comme elle le dit elle-même, on peut se lancer les yeux fermés, elle est à la portée de tous. Elle l’a faite avec des framboises, j’ai choisi des fraises, le fruit du moment. Normalement, la garniture est entièrement ricotta, je n’en avais pas assez, j’ai donc fait un mélange de ricotta, mascarpone et yaourt grec, ce fut parfait, à vous de voir si l’envie vous prend de la faire ….

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Gâteau fromager au skyr, fraises et citron vert

Gâteau fromager au skyr, fraises et citron vert

Envie d’un gâteau léger et gourmand ? J’ai ce qu’il vous faut avec ce gâteau fromager au skyr 😋. J’avais une belle barquette de gariguettes, bien fruitées et bien sucrées et envie d’autre chose que d’une salade de fraises, ou encore de glace à la fraise (j’en fais plein en ce moment, c’est la demande des gourmands de la maison, il faut dire que ma recette est rapide et délicieuse, ici si l’envie vous prend d’une bonne glace), mais d’un dessert pas trop calorique non plus. Je suis donc partie sur le blog à la recherche d’une recette qui pourrait satisfaire à mon envie. Et en farfouillant, je suis tombée sur un gâteau au yaourt grec et aux prunes qui nous avait régalé. J’ai troqué le yaourt grec par du skyr et ajouté à mes fraises un beau citron vert. Le résultat est parfait, moelleux, léger et fruité, sucré juste comme il faut, bref tout ce que j’aime. Et la fête des mères approchant à grands pas, pourquoi ne pas finir le repas en toute légèreté … J’en ai un second à vous proposer qui sera lui moins léger !

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desserts·fruits·gâteaux·pain et brioche

Brioche viennoise à la crème aux fraises

Brioche viennoise à la crème aux fraises

Avec le retour des fraises sur les étals, j’ai ressorti cette recette qui dormait dans mes archives depuis l’an dernier, n’ayant pas eu le temps apparemment de vous la partager à ce moment-là. Ce serait dommage de l’y laisser encore un moment car elle est délicieuse, et je ne vais pas manquer de la refaire cette année. C’est donc en faisant du tri au printemps dernier dans tous mes magazines (et en décidant finalement de ne garder que certains d’entre eux 🤔) que je suis retombée sur ce magazine Zeste que j’appréciais beaucoup. Il y avait dans le numéro de mai 2015 un entretien avec l’auteur du blog « On dine chez Nanou », un très joli blog soit dit en passant, laquelle partageait plusieurs recettes autrichiennes et russes, dont celle-ci. J’ai choisi de l’alléger un peu en utilisant une crème épaisse légère plutôt qu’une crème entière épaisse, on fait attention à sa ligne, du moins on limite les excès 😉 !!

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Clafoutis pommes poires, caramel au cidre

Clafoutis aux pommes au caramel de cidre

Cette semaine sera consacrée au cidre 😉. Après mon lapin au cidre donc, on continue avec un bon dessert de saison, des pommes, des poires, en clafoutis, accompagné d’un joli caramel au cidre, caramel repris d’une recette précédente, un bon petit dessert qui remonte déjà à quelques années lorsque j’avais eu la chance de recevoir des bouteilles d’un cidre breton absolument délicieux, le cidre Kermé. J’avais alors proposé entre autres une panna cotta aux pommes et caramel de cidre. Cette fois-ci je me suis contentée d’un cidre trouvé en grande surface, à choisir plutôt doux. Le résultat est plutôt pas mal !!

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Petits gâteaux moelleux aux figues et pistaches

Petits gâteaux moelleux aux figues et pistaches

Je pensais en avoir fini avec les figues, mais il me restait une petite recette à vous partager, pour un petit matin gourmand, ou encore un bon petit goûter … au choix, ou les deux ! Ici, ils sont bien vite partis. Alors si vous avez la chance de trouver encore quelques figues, ces petites douceurs pourraient vous plaire 😋, à condition de les aimer bien évidemment. Mais comme les fruits sont interchangeables, on peut en envisager d’autres, de saison toujours !

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