Dos de merlu, sauce au chorizo

26 novembre 201526 novembre 2015 les filles à table51 commentaires

Lorsque le temps manque, il faut bien se résoudre à cuisiner des petits plats rapides. Mais pas question de laisser les saveurs de côté !! J’avais ce beau morceau de merlu acheté en Espagne qui dormait dans mon congélateur, et je me suis souvenue d’une sauce au chorizo proposée par Claudine il y a quelque temps pour accompagner des côtes de porc. L’alliance chorizo et poisson ayant maintes fois fait ses preuves, je suis vite aller rechercher cette jolie sauce bien goûteuse sur son blog. J’ai accompagné mon poisson de petites pommes de terre en robe des champs, servies également avec la sauce. Nous nous sommes régalés !!

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Gratin au saumon, pommes de terre, poireaux et Maroilles

28 octobre 2015 les filles à table58 commentaires

Lorsque j’ai vu ce gratin il y a quelque temps sur le joli blog d’Elise Yumelise, j’en ai eu très très envie !! L’association était bien gourmande, et comme je suis une grande fan de gratins au fromage, j’étais sûre de me régaler …. Surtout que le Maroilles est un fromage très doux. J’ai choisi d’ajouter des poireaux, j’aime bien les marier au saumon, et un peu d’aneth. L’ensemble est absolument délicieux !!

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Tajine de sardines

25 août 201525 août 2015 les filles à table44 commentaires

Pour sa deuxième édition, Cuisine à thème nous proposait pour ce mois d’août de concocter une petite recette sur le thème de « la sardine, du thon ou du maquereau … en frais ou en conserve ». Il n’y avait que l’embarras du choix, tant au niveau poisson qu’au niveau recettes !! J’aime les trois, et je me suis aperçue qu’à part le thon, je n’avais pas fait grand-chose avec les deux autres poissons. J’ai donc opté pour la sardine, et en tajine, toujours mon petit faible pour le Maroc, ce beau pays et sa superbe cuisine ….

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Salade d’avocats et crevettes grises

17 août 20154 mars 2018 les filles à table11 commentaires

Début juillet, nous avons séjourné à Bruxelles durant quelques jours. La canicule n’avait pas oublié la Belgique, et les salades ont été plus que les bienvenues. C’est ainsi que ma nièce m’a fait découvrir cette petite salade aussi sympathique que goûteuse. J’aime beaucoup le mélange avocat/crevettes, mais je n’avais jamais pensé à l’associer aux belles petites crevettes grises du Nord, par ailleurs beaucoup moins chères que par ici !! Je me suis empressée de la refaire en rentrant, et la voilà !!

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Salade de poulpe à la portugaise

13 juillet 201513 juillet 2015 les filles à table30 commentaires

Le mois dernier, nous sommes partis nous balader une petite semaine au Portugal, plus précisément Lisbonne et ses environs. Je dois dire que je suis tombée sous le charme de cette ville, de son ambiance, et de sa nourriture bien évidemment !! En dehors de la morue, plat emblématique du Portugal, il y a également le poulpe, bien souvent présenté en salade. J’ai du en manger 4 à 5 fois durant mon séjour, j’adore ça ! Contrairement à la France où le poulpe reste quand même une denrée assez chère, il l’est beaucoup moins là-bas. J’ai donc essayé de reproduire une de ces salades, et c’est assez ressemblant …. J’y ajoute de la coriandre car, et j’ai été assez surprise, ils en mettent dans énormément de plats, chauds ou froids. Voilà donc ma petite salade !

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Curry de gambas

28 juin 201528 juin 2015 les filles à table28 commentaires

Les soirs où je suis en manque d’inspiration pour le repas et que je dois quand même faire vite, la solution est souvent vite trouvée !! Un curry de crevettes et tout le monde est content !! Donc après mon curry thaï au lait de coco et mon curry vert de patates douces et crevettes, voici le dernier en date réalisé avec de belles gambas qui traînaient dans mon congélateur, du poivron rouge et quelques pois gourmands. Je l’ai cuisiné avec de la pâte de curry rouge, mais ça, c’est si on l’aime très épicé !! Et également avec de la pâte de curry vert, bien plus douce, que je préfère pour les currys de poissons.

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Wok de nouilles chinoises au pak choï et crevettes

29 Mai 201529 Mai 2015 les filles à table18 commentaires

Il m’arrive souvent d’acheter des choux pak choï lorsque je vais dans mon petit supermarché chinois. Et une fois à la maison, la question habituelle, et j’en fais quoi ? En allant voir sur internet, je suis tombée sur une recette du blog Rosenoisettes qui m’a bien plu. Depuis, je l’ai refaite deux fois, avec toujours autant de plaisir. J’ai légèrement modifié la recette, en rajoutant de la crème de coco et en utilisant des crevettes crues, c’est tout !!

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Curry vert de patates douces et crevettes

11 Mai 201519 Mai 2015 les filles à table15 commentaires

Une petite envie de curry, une belle patate douce qui trainait, et des crevettes au congélateur. Et une recette toute en saveur à l’arrivée. J’aime bien associer la pâte de curry vert au poisson, c’est beaucoup plus doux. Rajouter à cela de la coriandre fraîche en toute fin, et c’est parti pour un joli voyage culinaire ….

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Moqueca baiana

1 Mai 20151 Mai 2015 les filles à table22 commentaires

Il y a quelques années déjà, je travaillais pour un organisme de vacances bien connu … en tant que gentille organisatrice … et j’ai ainsi eu l’immense chance de passer six mois sur l’Ile d’Itaparica dans la région de Bahia, découvrant des saveurs et des goûts bien différents. Le souvenir qu’il m’en reste sont des salades de fruits tropicaux à se damner, et étant sur une île, beaucoup de langoustes, de poissons, et une cuisine typiquement locale. Du coup, lorsque j’ai trouvé cette recette de ragoût de poisson dans le yearbook 2015 de Jamie Oliver, je l’ai mise dans un petit coin de ma tête. Et là, ayant tous les ingrédients sous la main, je n’avais plus qu’à !! D’autant plus, quelle est très simple à réaliser, et très rapide. Il n’y a plus qu’à se laisser tenter !!

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Riz au crabe et noix de coco

17 avril 201517 avril 2015 les filles à table11 commentaires

Une petite recette printanière, légère, vite faite et en même temps très goûteuse avec les épices qui la composent, le cumin, la coriandre …. Et la cuisson dans le lait de coco lui apporte beaucoup de douceur. Bref, c’est bon, c’est frais, c’est un petit plat bien complet !!

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