Tarte façon crème brûlée, rhubarbe et fraises

28 Mai 2023 les filles à table23 commentaires

Et voilà, pas question cette année encore de passer à côté de la rhubarbe, elle est sur nos étals pour mon plus grand bonheur, j’aime son petit côté acidulé … Seule ou associée à un autre fruit, le sucré lui va bien, tout comme le salé d’ailleurs, mais je ne m’y suis encore jamais essayée. Il faut dire qu’à la maison, je suis la seule à vraiment l’aimer, je cherche donc toujours des recettes qui vont la faire apprécier à mes proches, au risque de devoir tout manger toute seule ! Cette fois-ci, j’ai fait carton plein avec cette tarte, même auprès de la plus réfractaire, ma benjamine, tout le monde a adoré 😊. Il faut dire qu’elle était bien accompagnée, entre la crème brûlée et la fraise, ce fut un régal …. Cette tarte se prépare en majeure partie la veille, le prévoir.

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Tarte aux artichauts

27 avril 2023 les filles à table28 commentaires

C’est le printemps et les artichauts poivrade sont de retour, pour mon plus grand plaisir. Ainsi que les tartes ! Je ne sais pas pourquoi mais avec l’arrivée des beaux jours, j’ai envie de tartes, de cakes salés, accompagnés de salades, ou pas, bref d’une cuisine moins roborative. Elles sont aussi synonyme de déjeuner au jardin, les merles sifflent, j’adore leur chant, les petites fleurs envahissent le jardin, les herbes aromatiques explosent. Bon, je vais arrêter là mes digressions et en revenir au sujet du jour, ma tarte 😊 !! J’ai trouvé l’idée de cette tarte sur un Campagne Gourmande, mais j’ai remplacé les artichauts en bocaux par mes beaux et bons artichauts poivrade et je me suis arrangée avec mon frigo. Un pesto au comté l’a accompagnée, régal assuré ! Je vous laisse avec la recette …

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Tarte aux asperges et au chèvre

14 avril 2023 les filles à table22 commentaires

Les asperges sont là, on en profite !! J’en achète très régulièrement, la saison est tellement courte 😋 … des vertes, des blanches, peu importe, il n’y a que la sauvage que l’on ne trouve pas vraiment par ici, c’était plus dans le sud-est que j’en consommais, délicieuse en omelette. Mais je ne vais pas me plaindre, avec des producteurs de nos bonnes asperges des Landes tout près de chez moi, je n’ai que l’embarras du choix, et pas d’intermédiaire, c’est quand même appréciable. Cette fois-ci, plutôt qu’une salade, j’avais envie de tarte. J’ai donc repris ma base de pâte à l’huile d’olive, je ne m’en lasse pas, pas de temps de repos, bien croquante, elle est parfaite. J’ai choisi du chèvre pour accompagner mes asperges, un peu de parmesan, quelques pignons, un petit air de sud dans ma tarte, ce fut bien bon !! J’ai opté pour un moule à tarte rectangulaire pour la présentation, mais libre à chacun de choisir son moule. Si vous voulez d’autres recettes de tartes aux asperges, j’en ai déjà quelques unes sur le blog, une tarte aux asperges et grana padano, une autre à la ricotta et beaufort et enfin une tarte rustique aux asperges et chèvre, déjà …

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Tarte renversée aux fraises

5 avril 2023 les filles à table30 commentaires

Si vous avez peur de faire une indigestion de chocolat dans les jours qui viennent, j’ai ce qu’il vous faut ! Nos bonnes petites fraises gariguettes françaises sont de retour sur les étals, elles sont délicieuses, bien fruitées et sucrées, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par une tarte aux fruits qui, je pense, régalera tout le monde. Je l’ai faite l’an dernier pour notre dessert de Pâques, j’avais reçu quelque temps auparavant des moules dans le cadre d’un partenariat avec Alice Délice, dont ce moule qui me tentait bien, un moule à tarte renversée. Je vous ai d’ailleurs partagé au printemps dernier une recette de tarte renversée rhubarbe fraises, toute aussi délicieuse 😋. Pour celle-ci, j’ai eu envie de déposer mes fraises sur une couche de panna cotta, l’ayant déjà fait par deux fois avec des fruits rouges, (ici ou encore ici ), l’association avec la pâte moelleuse et les fruits nous a régalé !!

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Tarte tatin de navets à la sauge et au miel

28 mars 2023 les filles à table28 commentaires

On se retrouve en ce début de semaine avec une petite recette bien printanière. J’ai trouvé une belle botte de petits navets fanes chez mon primeur, je n’ai pas résisté, c’est vraiment comme ça que je le préfère, un bon navet primeur, aux saveurs douces. Je l’associe bien évidemment à l’agneau en navarin, ou encore glacé accompagné de carottes nouvelles, mais lorsque j’ai trouvé cette tatin dans le dernier Saveurs, je me suis dit que ça ne pouvait qu’être délicieux. J’avais tout ce qu’il fallait, et surtout un énorme pied de sauge au jardin. J’ai utilisé un petit moule d’environ 24 cm de diamètre, qui correspondait parfaitement à ma botte, et à notre appétit 😊 !!

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Tarte au brie et noisettes

6 mars 2023 les filles à table20 commentaires

En faisant du tri dans mes magazines, je me laisse vite envahir 😉, j’ai retrouvé un HS Cuisine et Vins de France sur les tartes, cakes et terrines, et en le feuilletant, j’ai repéré une recette de tartelettes au brie. Je venais justement d’en acheter, et n’ayant pas trop d’idées quant au dîner, je me suis dit qu’avec un peu de salade, ce serait parfait. J’ai transformé les tartelettes en tarte et repris ma maintenant traditionnelle pâte à l’huile d’olive et farine d’épeautre, elle est hyper pratique car pas de temps de repos, sans compter que je préfère dorénavant largement l’huile d’olive au beurre dans mes pâtes à tarte et qu’elle présente un IG modéré grâce à la farine d’épeautre T110. Mais une pâte brisée classique ou du commerce conviendra tout aussi bien.

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Tarte fine aux pleurotes et au morbier

24 octobre 2022 les filles à table27 commentaires

Il me restait un peu de pâte feuilletée maison au congélateur, j’en ai profité pour réaliser cette tarte aux pleurotes qui nous a régalés !! C’est la saison des champignons, je me contente de les acheter, je ne suis pas très douée pour la cueillette, et j’aime bien les pleurotes. Je mets la main dessus dès que j’en trouve 😊 …. Je vous ajoute d’ailleurs le lien vers une petite recette que j’adore, un flan de pleurotes à la crème de persil absolument délicieux. Je dois dire que cette tarte a également été dévorée, pas de reste, et nous ne sommes que deux la plupart du temps !! J’avais un beau morceau de morbier au frigo, il s’accorde parfaitement au goût des champignons. Place à la recette 😋 ….

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Tarte renversée rhubarbe fraises

27 Mai 2022 les filles à table26 commentaires

Décidément le temps passe très vite, plus de dix jours que je ne suis pas venue par ici vous partager une petite recette !! Il faut dire que je me mets moins aux fourneaux ces derniers temps, par manque de temps, ou parfois tout simplement de courage …. Mais comme nous fêtons les mamans ce dimanche, j’ai pensé qu’une douceur serait des plus appropriée ❤️. J’avais reçu il y a quelques mois (avant mes ennuis de santé) quelques moules dans le cadre d’un partenariat avec Alice Délice, c’était l’occasion parfaite pour étrenner un moule qui me faisait de l’oeil depuis pas mal de temps et que j’ai eu la chance de recevoir, le moule à tarte renversée. Et comme la saison de la rhubarbe et des fraises bat son plein, il n’y a pas eu d’hésitation de ma part quant à la garniture. Pour ce qui est de la pâte, j’ai trouvé plusieurs recettes et me suis arrêtée sur celle-ci, mais en diminuant toutefois la quantité de sucre. Et au final, une pâte moelleuse, une tarte bien fruitée, bref un régal !! Une très belle fête donc à toutes les mamans, qu’elles soient là ou dans nos coeurs, toujours présentes ….

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Tartes fines aux poivrons et chèvre frais

28 août 2021 les filles à table15 commentaires

Bientôt la rentrée, si ce n’est déjà le cas pour certains, alors on prolonge l’été sur le blog avec tous les bons légumes que nous offre cette saison. Je n’ai pas été trop présente par ici, et j’ai pourtant pas mal de petites recettes en attente, qui ne demandent qu’à être publiées 😉 . Aujourd’hui, je vous propose donc ces jolies tartelettes fines aux poivrons qui, accompagnées d’une bonne salade verte, feront un repas léger et bien gourmand. C’est chez Nicolas (du blog Ma cuisine à moi) que j’ai trouvé l’inspiration, qui lui-même s’était inspiré d’une recette de Yotam Ottolenghi. Ce chef est décidément très présent en ce moment chez moi !! J’ai adapté les quantités, en respectant toutefois les ingrédients ….

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Tarte aux poireaux, bière et mimolette

8 février 2021 les filles à table31 commentaires

Vous trouverez très peu de recettes à la bière sur mon blog, j’avoue que je n’y pense pas spontanément ! J’ai fait l’acquisition d’un petit livre intitulé « Tout est bon dans le poireau », et oui j’aime ce légume 😊 . Ce livre fait partie d’une collection de plusieurs cahiers de cuisine végétarienne, chacun dédié à un légume ou à un fruit, avec notamment comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller tout en jouant avec le goût et la texture. Plein de belles petites recettes donc, dont celle-ci !

Et comme nous nous sommes régalés, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.