Carpaccio de betterave et pomme ( Battle food #34)

18 août 201519 août 2015 les filles à table33 commentaires

J’admets que lorsque j’ai appris le thème de la nouvelle battle food, j’ai hésité, n’étant pas fan de viande ou de poisson cru. Il me restait les légumes, et une idée à trouver … Et c’est lorsque j’ai eu entre les mains les superbes betteraves de la ferme Landaldea, dont la chioggia, que l’idée m’est venue de la cuisiner en carpaccio.

J’avais également très envie de participer à cette battle food, la marraine de cette édition étant Hélène du magnifique blog Rock the Bretzel, un blog que j’adore !! Voici donc mon petit carpaccio, version légume et fruit.

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défis culinaires

Défi culinaire # 6

18 août 201530 août 2015 les filles à table91 commentaires

En avril dernier, Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande » lançait un nouveau défi culinaire afin de permettre aux blogueuses et non blogueuses de partager leurs idées (et leur passion !) autour d’un thème.
Après chaque défi, Florine effectue un tirage au sort désignant la prochaine marraine.

C’est Sylviane, du blog « Les vagabondages de Viane » qui avait été choisie comme marraine du dernier défi, et j’ai la chance d’avoir été tirée au sort pour le défi culinaire # 6, avec pour thème un légume que j’adore et qui est bien de saison, l’aubergine !!

Ce défi est ouvert à tout le monde : les blogueur(se)s, les passionné(e)s de cuisine, les débutant(e)s …
Le but est le partage d’idées, de recettes, d’astuces …
Nous nous rassemblons pour le plaisir autour d’un ingrédient commun et nous partageons nos recettes.

Vous pouvez créer une nouvelle recette ou préparer une recette déjà existante, vous êtes libre.

Les participations sont ouvertes à partir de ce jour le 18 août et prendront fin le 1er septembre à minuit. Vous avez donc 2 semaines pour proposer votre recette.

Pour participer, c’est très simple, vous indiquez en commentaire de cet article que vous participez, vous réalisez une recette salée à base d’aubergine et vous prenez une photo de votre plat.
Il ne vous reste plus qu’à m’envoyer la recette et la ou les photo(s) par mail à l’adresse: brigit.soyer@hotmail.fr en précisant en objet Défi culinaire # 6.

Les blogueurs(ses), vous pouvez publier un article sur votre blog pour parler du défi (vous pouvez reprendre la photo de présentation) et présenter votre recette bien sûr, n’oubliez pas de me dire la date de publication de votre article.
Pour les blogueurs(ses) : je mettrai un lien vers votre blog.

Après le 1er septembre, Ma petite cuisine gourmande effectuera un tirage au sort parmi les participants afin de déterminer la personne qui aura la possibilité de proposer le thème du Défi culinaire # 7.

Voilà, j’espère que l’aubergine vous inspirera, qu’elle soit violette, blanche ou tigrée, tout comme je l’ai déjà été !!

Tian d’agneau aux aubergines

Pissaladière d’aubergines et d’oignons doux

Tarte chèvre aubergine

La liste des participantes :

Mamou & Co
La gourmandise est un joli défaut
La cuisine de Rosa
Paruline en cuisine
Le blog de Cata
Les vagabondages de Viane
La cuisine de Poupoule
Famoh
Croquant Fondant Gourmand
Babeth’s cuisine
La cuisine de Mathilde
Cooking Julia
Pique Assiette
Les bonnes petites recettes de Lagrandepages
Douceurs maison
Nani’s Kitchen
Keskonmangemaman ?
Cuisine et Couleurs
Gourmandises Assia
La cuisine d’ici et d’Isca
La table des saveurs
Dans mon panier rouge
Les recettes de Jacre
Gourmandise et Passion
La table des saveurs
Les petits délices d’une maman pressée
Le blog culinaire pause-nature
Les filles à table
Marmotte cuisine

poissons et fruits de mer·salades

Salade d’avocats et crevettes grises

17 août 20154 mars 2018 les filles à table11 commentaires

Début juillet, nous avons séjourné à Bruxelles durant quelques jours. La canicule n’avait pas oublié la Belgique, et les salades ont été plus que les bienvenues. C’est ainsi que ma nièce m’a fait découvrir cette petite salade aussi sympathique que goûteuse. J’aime beaucoup le mélange avocat/crevettes, mais je n’avais jamais pensé à l’associer aux belles petites crevettes grises du Nord, par ailleurs beaucoup moins chères que par ici !! Je me suis empressée de la refaire en rentrant, et la voilà !!

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salades·viandes

Salade thaïe de joue de boeuf

12 août 201512 août 2015 les filles à table18 commentaires

J’ai la chance comme je l’ai dit précédemment de me fournir en viande ( veau et boeuf ) directement à la Ferme Landaldea située à Ustaritz dans le Pays Basque. J’avais donc dans mon congélateur une belle joue de boeuf ( merci Valentine !! ), et avec les chaleurs actuelles, une grande envie de salade. Ayant déjà goûté à une salade thaïe au boeuf, je me suis dit que la joue serait parfaite également, car bien cuite, c’est un régal de tendreté !! Et bien je peux dire qu’en effet, nous nous sommes régalés !!

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desserts·fruits

Trifle aux abricots et spéculoos

8 août 20158 août 2015 les filles à table26 commentaires

Après avoir participé au dernier défi culinaire créé par Floriane du blog Ma petite cuisine gourmande, j’avais bien envie de récidiver, surtout lorsque j’ai appris le thème du défi #5, l’abricot, avec pour marraine Sylviane du blog Les vagabondages de Viane. S’il est un fruit d’été que j’adore, c’est bien celui-là. Cru ou cuit, tout me va !! Avec la chaleur, j’ai eu envie d’un peu de fraîcheur dans l’assiette, et j’ai donc décidé de réadapter mon trifle framboise en un trifle aux abricots. Tout le monde s’est régalé !! Je l’ai présenté en verrines individuelles mais on peut tout aussi bien le présenter dans un grand plat.

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desserts·gâteaux

Gâteau basque au chocolat et piment d’espelette

3 août 20153 août 2015 les filles à table28 commentaires

Je suis un peu en retard dans la publication de ma recette au chocolat, participant au jeu « recettes autour d’un ingrédient », mais il est encore temps !! Et malgré une maisonnée bien remplie et bien peu de temps à consacrer à mon blog, j’ai profité d’une journée un peu moins ensoleillée pour réaliser mon gâteau basque au chocolat. Quant au jeu, il a été initié par Samar du blog « Mes inspirations culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine ». La marraine de cette édition, La Nonna, du blog La tambouille de Nonna a choisi comme thème le chocolat. Un choix bien gourmand, et un gâteau bien gourmand également qui a régalé tout le monde !! Une petite cuillerée de piment d’espelette est venue relever la crème, et bien que je ne sois pas trop fan d’épices dans le chocolat, la présence du piment reste très discrète. C’est la seule entorse à cette recette créée par la Maison Pariès, célèbre chocolaterie du pays basque.

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entrées·soupes

Gaspacho blanc aux amandes

27 juillet 201520 août 2015 les filles à table18 commentaires

Ce n’est pas parce que c’est l’été que l’on doit se passer de bonnes petites soupes !! Et l’été, j’adore le gaspacho ! Alors pour changer, voilà un bon petit gaspacho blanc très vite réalisé et surtout très goûteux … A consommer sans modération !!

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boisson

Smoothie fraises et pêches plates

25 juillet 201525 juillet 2015 les filles à table12 commentaires

Allez, je continue avec les fraises !! Il y a quelques jours, soleil et chaleur m’ont donné envie d’un bon petit smoothie. Il me restait une petite barquette de fraises au frais et de jolies pêches plates dans ma corbeille à fruits. J’aime tous ces mélanges de fruits d’été, c’est rafraichissant et tellement bon surtout !!

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desserts·glaces

Glace à la fraise

24 juillet 2015 les filles à table21 commentaires

Cela fait un petit moment que j’avais envie de réaliser une glace au lait concentré après en avoir vu plusieurs, et notamment sur le blog de Corinne, Mamou & Co. Je dois dire que je n’ai pas été déçue !! Elle est très bonne et bien plus rapide à faire qu’une glace classique à base de crème anglaise. J’avais déjà essayé celle façon cheesecake à la fraise ( ici ), il ne me restait plus qu’à l’essayer version lait concentré !! Rien à voir avec une glace industrielle …. J’ai également rajouté une partie de mes fraises en coulis, le goût est incomparable !!

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entrées·légumes et légumineuses·plats

Clafoutis aux tomates cerise et scarmoza fumée

20 juillet 2015 les filles à table23 commentaires

L’été, je suis très clafoutis, et lorsque Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là m’a gentiment demandé si je voulais participer au défi #4 initié par Ma petite cuisine gourmande, avec pour thème la tomate cerise, j’avoue n’avoir pas hésité une seule seconde. Je vous en ai déjà proposé un (ici). Celui que je vous propose aujourd’hui, je l’ai découvert dans le magazine Saveurs et je l’ai déjà refait plusieurs fois ! Il est absolument délicieux avec le petit goût fumé de la scarmoza !

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