J’aime beaucoup les blettes, ce qui n’est pas le cas de tout le monde dans ma petite famille, mais en tarte, ça passe tout seul, je peux donc quand même en profiter !! J’ai repris ici un peu l’esprit niçois en y incorporant raisins secs et pignons de pin, mais c’est tout, loin de moi l’idée d’en faire une tourte aux blettes niçoise qui, par ailleurs, est sucrée ….
Les blettes étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison en septembre.
Après le tiramisu aux fraises, place au tiramisu aux myrtilles 😋. Je suis fan de tiramisu, surtout aux fruits, et lorsque je dois faire un dessert rapide, j’y ai souvent recours … Celui-ci est particulièrement savoureux, avec un mélange de fruits cuits et de fruits frais, et sans me jeter de fleurs, il est particulièrement réussi 😉, on en redemande… Contrairement à celui aux fraises, je n’ai pas fait le biscuit, mais pourquoi pas, quand on a le temps …
Un dessert pour Cuisinons de saison en septembre.
On profite encore des beaux légumes d’été pour se régaler de ces petites papillotes, simples mais savoureuses, il suffit de peu !! A déguster seules, avec du boulghour, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé, c’est bon 😛 ….
Une recette pour Cuisinons de saison en septembre.
Je n’en fais pas souvent, et pourtant c’est un poisson que j’aime beaucoup. Et en y regardant de plus près, en 4 ans et 82 recettes de poissons et crustacés, pas une seule avec de la raie, c’est donc une première !! J’ai trouvé celle-ci sur un Elle à Table, et en lisant les ingrédients, je n’ai eu qu’une envie, celle d’y goûter 😛 … Il n’y avait plus qu’à se mettre aux fourneaux , on n’est jamais mieux servi que par soi-même !!
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Et si on commençait la semaine avec une petite recette sicilienne, histoire d’oublier la rentrée, avec du soleil plein l’assiette 😉 ! Alors encore du fenouil …. mais s’il est vrai que ce légume n’est pas apprécié de tout le monde, moi, au contraire, son petit goût anisé me le rend irrésistible !! Pour la petite histoire, lors de mon escapade en Sicile, nous étions un soir sur une terrasse de restaurant à Ortigia et un jeune couple anglais à nos côtés. La jeune femme mangeait avec un bel appétit sa salade et en se tournant vers moi, puisque nous avions la carte en main, me dit « best ever salad I ever had ». Je n’en ai pas pris ce soir là, mais la salade m’est restée en tête …
Lorsque j’ai réalisé ma cajasse quercynoise aux cerises, je m’étais dit que ce serait aussi excellent avec des mirabelles, et bien oui 😉, ça l’est !! C’est pourquoi je me dépêche de vous la partager …. Il me restait un peu d’eau de vie de mirabelle pour parfumer ma pâte, un peu de cassonade en fin de cuisson pour le petit côté croquant, à mettre au frais avant dégustation pour un résultat optimum, bref un régal !!
On profite encore de ces beaux fruits d’été pour se régaler de ce petit crumble bien savoureux !! Je l’ai réalisé lorsqu’il y avait encore des cerises qui peuvent être aisément remplacées par d’autres fruits rouges voire des prunes. C’est vite fait et c’est bon 😋 ….
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Encore une recette qui sort de mes archives, de l’un des premiers blogs que j’ai commencé à suivre, celui de Carole d’Alter Gusto, sa cuisine méditerranéenne m’ayant interpellée, j’en suis fan !! Et cette recette est méditerranéenne par excellence, des fenouils, de l’huile d’olive, des anchois, bref une cuisine comme je les aime …. Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus !!
Une envie de haricots verts, une envie de salade, mais aussi une envie de changement. Et au final une petite salade toute simple mais avec un vrai petit goût de « revenez-y » …. Surtout avec de bons haricots bien frais, pas de surgelés !! J’ai utilisé du ketjap manis, une sauce de soja épaisse et sucrée couramment utilisée dans la cuisine indonésienne (avec un papa ayant grandi là-bas, elle a toujours été sur notre table, n’en trouvant plus en France depuis un moment, je la commande directement aux Pays-Bas). Pour une version faite maison, cliquer ici, autrement une sauce soja sucrée fera l’affaire.
Après les mirabelles, les mûres, la cueillette a été fructueuse !! J’ai la chance d’avoir une belle forêt de pins tout a côté de chez moi, cette belle forêt landaise où poussent également beaucoup beaucoup de ronces, et l’été ayant été particulièrement chaud et humide, les mûres sont belles cette année …. J’ai donc bien sûr refait ma provision de gelée, mais j’ai gardé une petite quantité de fruits pour réaliser ce cobbler. Et que c’est bon !! J’ai repris ma base de pâte qui me satisfait toujours, donc après les pêches, les fraises et les abricots, voici les mûres … J’ai juste rajouté, sur une idée de Florence du blog Au fil du thym, quelques copeaux de noix de coco dans cette pâte, c’est excellent !
Les filles, à table ! 