Tajine de tendrons de veau aux carottes, pommes de terre et petits pois

15 juin 201515 juin 2015 les filles à table7 commentaires

Après une petite semaine de vacances à Lisbonne, me revoilà non pas avec une recette portugaise ( on s’est régalé mais ce sera pour plus tard !! ), mais avec un petit tajine fait il y a quelque temps afin d’utiliser la belle botte de carottes avec les fanes de laquelle j’ai réalisé mon pesto ( ici ). Il me restait de magnifiques tendrons de veau dans mon congélateur, et une envie de tajine, quelques petits pois en plus, quelques pommes de terre nouvelles, des épices, et voilà !! Quant à la viande, je me fournis directement auprès d’une ferme du Pays Basque, la Ferme Landaldea à Ustaritz, le site ne fonctionne pas encore, mais la page Facebook oui. Leur viande, veau et boeuf, est excellente. Ils peuvent de plus livrer dans toute la France. Je précise que je ne suis pas sponsorisée, c’est par pur plaisir !!

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pâtes·plats·poissons et fruits de mer

Wok de nouilles chinoises au pak choï et crevettes

29 Mai 201529 Mai 2015 les filles à table18 commentaires

Il m’arrive souvent d’acheter des choux pak choï lorsque je vais dans mon petit supermarché chinois. Et une fois à la maison, la question habituelle, et j’en fais quoi ? En allant voir sur internet, je suis tombée sur une recette du blog Rosenoisettes qui m’a bien plu. Depuis, je l’ai refaite deux fois, avec toujours autant de plaisir. J’ai légèrement modifié la recette, en rajoutant de la crème de coco et en utilisant des crevettes crues, c’est tout !!

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pâtes·plats

One pot pasta aux fruits de mer

20 Mai 2015 les filles à table35 commentaires

Moi qui ne suis pas particulièrement « pasta » mis à part quelques recettes qui me suivent depuis longtemps, depuis que j’ai découvert cette façon de cuisiner les pâtes, j’aurais presque changé d’avis, pour le plus grand bonheur de mon mari !! Non seulement c’est rapide, mais le fait de tout cuire en même temps, pâtes et ingrédients, donne une sauce hyper onctueuse et savoureuse. J’ai fait trois recettes différentes, toutes tirées du petit livre de chez Marabout « Pasta magiques », et je n’ai pas été déçue !! Je tenais donc à vous faire découvrir mon coup de coeur pour ces one pot pastas, en commençant par celle aux fruits de mer.

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plats·viandes

Roulés de porc et coleslaw crémeux

19 Mai 201519 Mai 2015 les filles à table9 commentaires

J’ai séjourné au Mexique pendant six mois il y a quelques années déjà …. et j’ai gardé un souvenir mitigé de la cuisine mexicaine. Il y a dans cette cuisine des choses que j’adore et d’autres beaucoup moins, notamment le côté très épicé de certains plats. Néanmoins lorsque je suis tombée par hasard sur cette recette dans un livre anglais, les photos étaient tellement alléchantes que je n’ai pu résister !! J’ai quand même diminué fortement la sauce chipotle, sauce très très épicée … La sauce est sirupeuse à souhait, et accompagné d’un coleslaw bien frais, ces roulés de tortillas de maïs au porc, qui a mijoté au four pendant quelques heures (et oui !!), sont délicieux. Les quantités sont cependant importantes, prévoyez donc d’être nombreux. Quoique nous avons fini la viande avec de bonnes petites frites maison, et c’était aussi très bon ainsi !! Je participe avec cette recette au défi Roule ce qu’il te plaît du site Recettes.de.

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Confit d’agneau aux petits légumes

15 Mai 201515 Mai 2015 les filles à table9 commentaires

Voilà une recette qui a toujours son petit succès lorsque je la fais !! Elle a également l’avantage de pouvoir être cuisinée en toute saison, mais c’est au printemps que je la préfère, avec de bons petits légumes primeurs. Les légumes cuits à l’étouffée, la saveur sucrée amenée par les raisins secs, le mélange agneau et cumin, en font un plat très savoureux, et bien relevé par l’ajout de piment d’espelette. Bref un mélange de saveurs assez explosif, que j’adore !!

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plats·poissons et fruits de mer

Curry vert de patates douces et crevettes

11 Mai 201519 Mai 2015 les filles à table15 commentaires

Une petite envie de curry, une belle patate douce qui trainait, et des crevettes au congélateur. Et une recette toute en saveur à l’arrivée. J’aime bien associer la pâte de curry vert au poisson, c’est beaucoup plus doux. Rajouter à cela de la coriandre fraîche en toute fin, et c’est parti pour un joli voyage culinaire ….

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plats·riz

Risotto vénitien aux petits pois (risi e bisi)

9 Mai 2015 les filles à table10 commentaires

Il me restait des petits pois après mon taboulé printanier, j’ai toujours tendance à acheter plus qu’il n’en faut !! D’où l’idée d’un risotto, je n’en fais pas très souvent. Et qui dit risotto dit Italie … Pour la petite histoire, le risi e bisi est originaire de la Vénétie, et était offert au doge de Venise en avril le jour de la Saint-Marc. Et ayant d’excellents souvenirs de mon séjour à Venise, ce risotto me disait bien. Je lui ai rajouté des chips de coppa, qui se sont parfaitement accordés avec la douceur du petit pois et le parmesan.

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plats·volailles

Tajine de lapin aux oignons et à la cannelle

6 Mai 20156 Mai 2015 les filles à table6 commentaires

Voilà un petit moment que je n’avais pas fait de tajine, et c’est bien dommage, c’est tellement bon !! Et celui-là plus particulièrement, avec son bon goût de cannelle et sa belle sauce onctueuse aux oignons … Et pour ceux qui n’apprécient pas particulièrement le lapin, on peut y mettre du poulet, ou bien même de l’agneau (l’accord agneau/cannelle est un délice !!). Accompagné de couscous, et arrosé d’un bon petit vin gris marocain (à boire avec modération bien sûr …), le bonheur !!

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entrées·légumes et légumineuses·plats·salades

Taboulé printanier

4 Mai 201517 juillet 2015 les filles à table14 commentaires

J’ai découvert le site Westwing il n’y a pas longtemps, un site proposant des idées de déco, soit intérieure, soit extérieure, aux inspirations multiples et au très beau visuel. Ils ont également édité un ebook de printemps, que je vous invite à aller voir si, comme moi, vous aimez les jardins potagers, que ce soit sur un balcon ou dans son jardin. Un chef jardinier y donne des exemples de jardin potager médiéval, c’est superbe et décoratif. Mais il y a plusieurs autres articles, et l’un d’entre eux est consacré à trois blogueuses italiennes. Et c’est en me baladant sur leurs blogs que j’ai eu envie d’un joli taboulé tout vert aux accents du sud et aux petits légumes de printemps. J’espère qu’il vous plaira autant que ce qu’on l’a aimé chez moi !!

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Moqueca baiana

1 Mai 20151 Mai 2015 les filles à table22 commentaires

Il y a quelques années déjà, je travaillais pour un organisme de vacances bien connu … en tant que gentille organisatrice … et j’ai ainsi eu l’immense chance de passer six mois sur l’Ile d’Itaparica dans la région de Bahia, découvrant des saveurs et des goûts bien différents. Le souvenir qu’il m’en reste sont des salades de fruits tropicaux à se damner, et étant sur une île, beaucoup de langoustes, de poissons, et une cuisine typiquement locale. Du coup, lorsque j’ai trouvé cette recette de ragoût de poisson dans le yearbook 2015 de Jamie Oliver, je l’ai mise dans un petit coin de ma tête. Et là, ayant tous les ingrédients sous la main, je n’avais plus qu’à !! D’autant plus, quelle est très simple à réaliser, et très rapide. Il n’y a plus qu’à se laisser tenter !!

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