Des aubergines, une bonne scamorza fumée, et pourquoi pas une petite tarte, rustique, elle manquait à ma collection de tartes rustiques 😉. Et en plus, je faisais plaisir à ma fille qui est friande de ce style de tartes !!
Catégorie : tartes salées
Carrés feuilletés tomates et tapenade
Au vu de la belle chaleur annoncée pour les jours à venir, voilà une petite recette dont l’inspiration vient tout droit d’un fort joli blog Cuisine en Folie, celui de Coco de Nice, je précise car il y en a plusieurs …. Lorsque j’avais vu sa recette, je m’étais promis de la refaire tant elle me mettait l’eau à la bouche. C’est en cherchant à utiliser mes petits carrés feuilletés que je m’en suis souvenue, j’ai donc revu sa recette à ma sauce, n’ayant pas les mêmes ingrédients sous la main, mais l’idée est là nous nous sommes régalés !!
Les tomates étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en septembre.
Tarte rustique aux tomates
Dans ma série tarte à la tomate, il me manquait la tarte rustique 😉 … Et bien voilà, c’est fait et elle est délicieuse !! Et surtout on profite des belles dernières tomates de la saison … J’ai pour habitude de mettre une moutarde forte en fond ainsi que du comté, je les ai remplacé cette fois-ci par une moutarde douce et du parmesan, à refaire sans hésitation !!
Je rajoute cette tarte à Cuisinons de saison en septembre.
Tarte aux tomates, poivrons et burrata
Dans la série tarte à la tomate, en voici une nouvelle …. Il me restait de la tapenade maison, quelques poivrons et une burrata qui arrivait en limite de consommation. Il n’y avait qu’à tout rassembler 😃, c’est ça qui est bien avec les tartes !! Et à défaut de burrata, une bonne mozza fera parfaitement l’affaire ….
Poivrons et tomates étant encore de saison, je rajoute ma petite tarte à Cuisinons de saison en septembre.
Tarte aux blettes et chèvre frais
J’aime beaucoup les blettes, ce qui n’est pas le cas de tout le monde dans ma petite famille, mais en tarte, ça passe tout seul, je peux donc quand même en profiter !! J’ai repris ici un peu l’esprit niçois en y incorporant raisins secs et pignons de pin, mais c’est tout, loin de moi l’idée d’en faire une tourte aux blettes niçoise qui, par ailleurs, est sucrée ….
Les blettes étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison en septembre.
Tarte aux tomates cerises
Il existe tant et tant de tartes à la tomate, j’en ai moi même quelques échantillons sur le blog … Mais c’est si bon, et il est bon de se renouveler ! Celle-ci est toute simple, mais quelques ingrédients de qualité 🍅🍅 suffisent bien souvent à rendre un plat savoureux n’est-ce-pas …. Cette fois-ci, il me restait des oignons fondus qui ont fini en fond de tarte, de belles tomates cerises, j’ai également acheté cette année un pied de basilic nain très odorant dont les feuilles sont venues parfumer ma tarte, et un peu de cassonade pour la caramélisation. Peu d’ingrédients donc, mais que de saveurs !!
Tarte fleurs de courgettes, courgettes et mozzarella
C’est un été très courgettes !! J’en trouve d’excellentes dans mon magasin de producteurs fermiers à Bayonne et j’en profite …. Cela fait un petit moment que j’avais envie de faire cette tarte aux fleurs de courgettes, et comme je peux en avoir assez facilement maintenant, je me fais plaisir !! Je l’ai réalisée avec ce que j’avais dans mon frigo en m’inspirant de celle trouvée sur le blog La médecine passe par la cuisine, mais contrairement à elle, je suis restée tout courgettes, un régal …
Je partage cette recette avec Cuisinons de saison en août.
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Tarte fine aux courgettes et chèvre
La trêve estivale est terminée 😟 … me revoilà donc avec plein de petites recettes de saison, à commencer par cette tarte fine aux courgettes. J’en avais proposé une il y a de cela trois ans déjà ( ici ), comme le temps passe …. avec un fond de tarte mêlant ricotta et pesto, cette fois-ci c’est ricotta toujours mais associée à de la crème d’olives noires et chèvre trouvée dans le sud-est, mais un mélange tapenade et chèvre frais fera parfaitement l’affaire !!
Une recette que je rajoute à Cuisinons de saison en août.
Tarte fine aux rougets, tapenade et mozzarella
Une tarte estivale par excellence, aux belles saveurs du sud …. Avec les salades, les tartes se partagent souvent ma table l’été, pour le bonheur de nos papilles !! Et celle-ci est un concentré des saveurs que j’aime … Il faut juste veiller à bien écailler les filets de rougets, si ce n’est déjà fait, et s’ils sont surgelés, penser à les laisser décongeler à température ambiante avant de les déposer sur la tarte.
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Tarte sablée au greuil de brebis et aux poivrons – Battle food #63
Voilà bien longtemps que je n’ai pas participé à une Battle food. Mais quand Catalina du blog Le blog de Cata me l’a gentiment demandé, et vu son thème, Un nuage de fromage blanc frais, je ne pouvais dire non !! Hélas, entre temps, mon ordinateur est tombé en panne, je n’ai donc pas pu participer en temps et en heure … Mais ma recette étant prête et les photos toujours dans mon appareil photo, j’ai pu me connecter sur l’ordinateur de ma fille qui venait d’arriver, avec un peu de retard ….
Un petit rappel concernant la Battle food. C’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Il réunit blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain !). Tous les participants publient une recette inédite à un date fixée, généralement le 2ème vendredi du mois. La précédente marraine était Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo et la marraine de cette édition est Catalina du blog le Blog de Cata.
J’ai choisi pour ce thème un fromage frais de ma région, le greuil de brebis, obtenu, après la fabrication traditionnelle de la tomme, en faisant cailler le lait cru avec de la présure. Chaque berger a sa méthode (ramassage, égouttage, rajout de lait, mixage ….), c’est ainsi que les greuils sont différents d’une ferme à l’autre. Une bonne brousse conviendra aussi très bien dans cette recette.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juillet.
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Les filles, à table ! 