cakes sucrés·gâteaux

Moelleux façon carrot cake

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J’ai fait ce cake ce week-end et je ne peux résister à la tentation de vous le faire partager !!   Si vous aimez le moelleux, alors c’est le cake qu’il vous faut !! Du moelleux certes, mais aussi plein de saveurs différentes … du croquant avec les noix de pécan, de la douceur avec les petits morceaux d’orange confite, du craquant avec les petits grains de cassonade. Bref, petit déjeuner ou « tea time », il est difficile d’y résister !! Et les carottes ? Elles apportent le moelleux et se fondent dans le cake …

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plats·volailles

Cailles à l’estragon et à la crème de curry

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Des petites cailles fort appétissantes pour une recette inhabituelle. Bon, si vous avez un gros appétit chez vous, il faudra en compter deux pour le gros appétit !! Accompagné de riz, ce plat est succulent … Et l’estragon associé au curry de madras légèrement relevé dans une sauce onctueuse à souhait, je ne vous en dis pas plus !!

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légumes et légumineuses·plats·poissons et fruits de mer

Endives gratinées au saumon fumé

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Et si on changeait des classiques endives au jambon !! On est en automne, la saison redémarre, et je les aime beaucoup, que ce soit en salade, en consommé, en gratin … L’association endives, saumon fumé et crème est toujours un succès, je peux vous l’assurer !! Alors laissez-vous tenter et vous ne serez pas déçus …

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desserts·gâteaux

Gâteau aux poires et chocolat

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Un dessert fait pour les gourmands, très gourmands même !! Une base gâteau super moelleuse, de belles poires de saison, du chocolat et un crumble bien croquant sur le dessus. Le tout saupoudré de pépites de chocolat … Je vous l’ai dit, c’est un gâteau TRÈS gourmand !! Mais bon, une fois n’est pas coutume, on peut bien se laisser aller de temps en temps !!

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tartes salées

Tarte au chou romanesco

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Une jolie tarte de saison, aussi jolie qu’appétissante … J’aime beaucoup le chou romanesco et j’essaie donc souvent de lui trouver des associations qui le mettront en valeur. Je dois avouer que celle-ci est particulièrement réussie, et la tarte est aussi bonne chaude que froide. Si vous aimez les choux, ne vous en privez pas !! On peut également remplacer le chou romanesco par du brocoli.

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entrées·légumes et légumineuses

Clafoutis aux tomates cerises

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C’est une entrée que j’ai cuisinée il y a deux à trois semaines avec les dernières tomates du jardin. Elle est en revanche parfaitement réalisable avec celles du commerce, qui ont encore du goût !! C’est un clafoutis très parfumé, qui révèle encore plus ses saveurs dégusté tiède …. Je vous laisse donc à vos fourneaux !!

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plats·viandes

Filet mignon de porc à la moutarde et au serrano

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C’est une viande que je fais traditionnellement cuire en été au barbecue. Cette fois-ci, j’ai voulu la faire cuire au four. Résultat, une viande plus moelleuse mais toujours aussi goûteuse. Accompagnée d’un bon gratin d’aubergines, c’est un régal !! Et en plus c’est facile et vite fait !!

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plats·viandes

Tajine d’agneau aux amandes

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Après le tajine de poisson, en voici un très différent qui associe agneau, oignons, amandes  et raisins secs. Il est très goûteux, très parfumé et légèrement salé sucré. L’alliance des saveurs en fait un plat qui je pense titillera vos papilles avec un petit goût de « revenez-y » !! Alors laissez-vous tenter !!

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desserts·fruits·gâteaux

Crumble aux pommes et fruits rouges

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Quelques reines des reinettes, deux belles poignées de myrtilles et de mûres, un peu de farine, de sucre et de beurre, et le tour est joué !! Mais que c’est bon !! Rajoutez à cela une belle boule de glace vanille, et voilà un dessert bien gourmand ….

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plats·viandes

Colombo de veau aux épinards

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Encore un colombo de veau me direz-vous, puisque j’en ai publié un il n’y a pas si longtemps !! Je suis d’accord, mais celui-ci est complètement différent !! L’alliance du veau, des épinards et d’un bouillon très parfumé et délicat en font un plat très goûteux et très léger, à déguster sans modération !!

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