Cobbler aux abricots, pêches et éclats de pistache

28 août 201628 août 2016 les filles à table28 commentaires

Depuis que j’ai découvert le cobbler, j’en fais régulièrement – c’est d’ailleurs l’un des premiers desserts que j’ai proposé au début du blog (ici), déjà avec des pêches – et toujours avec la même gourmandise !! Des fruits juteux sous une pâte dorée et légèrement croustillante, j’adore … Ici, j’ai associé abricots et pêches plates et rajouté des éclats de pistaches torréfiées, encore plus gourmand ! A consommer avec modération tout de même …

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boisson·fruits

Lassi fraises et menthe

27 août 2016 les filles à table10 commentaires

Encore aujourd’hui, quelques petits 37° s’invitent dans notre sud des Landes, et tout ce qui est frais est bienvenu !! J’ai trouvé de belles fraises locales, et j’en profite jusqu’à la fin … Leur goût est différent de celui des gariguettes qui ont ma préférence en début de saison, mais il est délicieux dans ce lassi bien gourmand ! Alors laissez-vous tenter, en toute simplicité …. Fraises et menthe, fraîcheur assurée …

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entrées·légumes et légumineuses·soupes

Gaspacho de betterave, chantilly au concombre

25 août 2016 les filles à table16 commentaires

Il fait chaud, très chaud, alors on mange bien froid …. Et on essaie de se rafraîchir … Rien de mieux qu’un gaspacho !! J’en ai déjà proposé un il n’y a pas longtemps avec de la pastèque (ici), celui-ci avec de la betterave est tout aussi délicieux avec sa chantilly au concombre. C’est coloré, c’est frais, c’est savoureux …. et vite fait !!

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entrées·fromage·légumes et légumineuses·salades

Artichauts au chèvre chaud

23 août 2016 les filles à table16 commentaires

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J’adore l’artichaut, tout comme le chèvre, et plus particulièrement les bons petits artichauts poivrades que j’ai appris à découvrir pendant toutes mes années passées dans le sud-est …. S’il y en a sur l’étal, je ne résiste pas !! Tout comme je ne résiste pas à cette association, un régal ! Une entrée bien gourmande …..

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Cheesecake au chèvre et aux tomates rôties

21 août 201621 août 2016 les filles à table36 commentaires

J’ai trouvé cette entrée dans le Régal de mars avril 2016, et j’ai craqué !! La douceur du chèvre, le croquant du biscuit et ces jolies tomates cerises légèrement sucrées, de délicieuses saveurs … Et de belles couleurs dans l’assiette, de quoi se faire plaisir !! Alors trêve de longs discours, on passe à la recette ..

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desserts·fruits

Soupe de melon, framboises et menthe

15 août 201615 août 2016 les filles à table32 commentaires

Avec les fortes chaleurs de ces jours-ci, je n’ai envie que de fraîcheur. Et quoi de plus frais qu’une bonne petite salade de fruits. Comme il m’en restait peu et aucune envie d’aller faire des courses, j’ai fait avec ce que j’avais …. Soit un mélange de melons, des framboises surgelées, de la menthe du jardin et un peu de sirop de menthe maison que je venais de faire. Avec au final une soupe de fruits qui nous a régalés, ultra simple mais tellement délicieuse que je la partage !!

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défis culinaires·entrées·légumes et légumineuses

Tartare de tomates, mozzarella et pesto

10 août 2016 les filles à table36 commentaires

Voilà déjà la 10ème édition du jeu initié par mon amie Corinne, Passe-plats entre amis dont la marraine, ma gentille amie Claudine du très joli blog Cuisine de Gut avait remporté haut la main l’édition précédente avec ses « piquillos à la brandade de morue », et c’était mérité !! Elle nous a donc choisi pour l’été un thème parfait : « une recette chrono trop gourmande ». De la gourmandise tout en passant peu de temps aux fourneaux, l’idéal quoi …. Et s’il y a un blog bien gourmand, c’est celui de Jackie – La cuisine de Jackie – chez qui je suis allée piocher cette belle recette, le visuel et le gustatif se disputant la palme !! Merci Jackie, nous nous sommes régalés ….

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plats·poissons et fruits de mer

Bouillabaisse de moules

8 août 2016 les filles à table40 commentaires

Si comme moi vous aimez les moules et la cuisine du sud, alors j’ai la recette parfaite …. Un concentré de saveurs provençales et du soleil plein l’assiette !! Cela fait déjà deux fois que je la réalise, et à chaque fois c’est un régal qui me renvoie avec délice à mes années passées au bord de cette belle Méditerranée …

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crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Panna cotta amande, compotée d’abricots au romarin

6 août 2016 les filles à table27 commentaires

Dans la série panna cotta, je n’avais encore jamais essayé le lait d’amande. Et c’est en pensant au noyau de mes abricots que l’idée m’est venue d’une crème à l’amande, mais en grande fan de panna cotta, celle-ci a vite supplanté ma crème de départ. Le lait d’amande lui amène beaucoup de légèreté, ça se laisse manger sans faim et c’est très agréable après un bon repas … Bref, j’ai beaucoup aimé !! Quant à la compotée, elle amène la petite acidité de l’abricot qui a cuit, et ce n’est pas désagréable du tout ….

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Croque-aubergine au chèvre frais

5 août 2016 les filles à table16 commentaires

Que ce soit en entrée ou en apéritif, cette recette fait toujours son petit effet !! Un mélange de sucré salé, du moelleux et du croquant, ça se laisse savourer … et dévorer ! Pas besoin de longs discours quand c’est bon, on passe vite à la recette ..

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