Oursons moelleux banane caramel

20 octobre 2023 les filles à table30 commentaires

Pour étrenner le joli moule ourson reçu dans mon kit de démarrage Guy Demarle, je me suis un peu creusé les méninges, j’avais envie de gourmandise et de légèreté. Je suis donc partie sur une base de moelleux au yaourt grec comme pour ce fondant aux pistaches et figues, mais j’avais 2 bananes qui ne pouvaient plus attendre, j’ai donc fait un (heureux) mélange, un peu au pif, espérant d’une que ce serait bon et de deux que les quantités correspondraient au moule. Je crois bien que j’ai eu de la chance, ce fut parfait. Pour la gourmandise, j’ai rajouté à la pâte des pépites de caramel que l’on trouve en sachet en supermarché, mais des pépites de chocolat conviendront tout autant 😉.

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Petits gâteaux moelleux aux figues et pistaches

2 octobre 2023 les filles à table17 commentaires

Je pensais en avoir fini avec les figues, mais il me restait une petite recette à vous partager, pour un petit matin gourmand, ou encore un bon petit goûter … au choix, ou les deux ! Ici, ils sont bien vite partis. Alors si vous avez la chance de trouver encore quelques figues, ces petites douceurs pourraient vous plaire 😋, à condition de les aimer bien évidemment. Mais comme les fruits sont interchangeables, on peut en envisager d’autres, de saison toujours !

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Clafoutis aux quetsches

27 septembre 2023 les filles à table22 commentaires

On profite vite des dernières prunes pour se régaler avec ce clafoutis hyper gourmand ! A l’origine, je l’avais fait avec des mirabelles, mais n’ayant pas pu prendre de photos, je me suis dit que j’allais très vite le refaire. Mais voilà, le temps a passé, j’ai dû m’absenter de chez moi et à mon retour, plus de mirabelles. En revanche, j’avais trouvé de belles quetsches, et je me suis dit qu’en clafoutis, elles étaient aussi très bonnes, je vous avais déjà proposé d’ailleurs un far aux quetsches il y a quelques années. Pour le clafoutis, je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac trouvée sur sa page facebook, un clafoutis bien évidemment aux mirabelles au départ. Mais tous les fruits en général passent bien dans ce style de recette 😉. Pour mon premier clafoutis, les mirabelles étant très sucrées, j’avais diminué la quantité de sucre, mais mais quetsches n’étaient en revanche que très peu sucrées, j’ai donc laissé la quantité de sucre initiale, à vous de voir selon vos fruits.

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Fondant au yaourt grec, figues et pistaches

19 septembre 202320 septembre 2023 les filles à table21 commentaires

Lorsque mon amie Jackie (La cuisine de Jackie) a publié il y a quelques jours un fondant au yaourt grec et mirabelles qu’elle avait elle-même vu chez Béa (Les petits plats de Béa), et que j’avais raté au mois d’août pour cause d’absence, j’ai été ravie qu’elle le fasse car il me semblait délicieux. Ne trouvant plus hélas de mirabelles, je me suis dit que ce pourrait aussi être bon avec d’autres prunes ou encore des figues, surtout qu’il me fallait utiliser les dernières du jardin, et que je n’avais pas envie de les congeler. Comme j’en avais un peu trop pour toutes les mettre dans le gâteau, j’ai choisi de faire avec celles qui restaient une petite compotée aux épices pour l’accompagner. Je n’ai pas regretté, nous nous sommes régalés, et ce fondant est délicieusement …. fondant, léger et bien fruité !

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Cheesecake à la rhubarbe, coulis de fraises

8 juillet 2023 les filles à table18 commentaires

Ce sera ma dernière recette avec de la rhubarbe cette année. J’en aurai bien profité, cinq recettes sur le blog avec celle-ci, sans compter celles des années précédentes, j’ai battu mon record ! Pour cette dernière, j’avais envie de la fraîcheur d’un cheesecake, lorsqu’il fait chaud, c’est un dessert très agréable, surtout avec la douceur des fruits. Je l’ai donc accompagné d’un coulis de fraises, et l’ai recouvert avec une partie, servant le reste en saucière. Sans plus attendre, je vous laisse avec la recette, si vous aussi l’envie vous prenait de passer en mode cheesecake …

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Tarte meringuée à la rhubarbe confite sur curd de rhubarbe

19 juin 2023 les filles à table21 commentaires

Cette année, je me suis lâchée sur les desserts à la rhubarbe, et je me rends compte que je commence à avoir pas mal de recettes sur le blog ! Cette fois-ci, c’est une tarte tout rhubarbe que je vous propose, composée d’un curd de rhubarbe, de rhubarbe confite au four, le tout recouvert d’une belle meringue. C’est très riche, très gourmand, mais on ne mange pas de la rhubarbe tous les jours, ni de pâtisseries, alors pourquoi pas, si l’on sait être raisonnable ensuite 😉. C’est en voyant un article sur les curds dans le Saveurs de ce mois-ci que l’envie est venue, j’en suis fan, et l’idée de ce curd à la rhubarbe me plaisait bien. Je me suis ensuite dit qu’il irait bien en fond de tarte, avec de la rhubarbe confite. J’avais également flashé sur une tarte meringuée sur Instagram de Fashion Cooking, dont j’ai repris la pâte sucrée et la meringue. Il m’a manqué un peu de meringue, j’aurais aimé en avoir plus pour la présentation, mais ce fut suffisant à la dégustation !

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Carrés pâtissiers rhubarbe et fraises

9 juin 2023 les filles à table21 commentaires

Après ma tarte façon crème brûlée à la rhubarbe et aux fraises, me revoilà avec une autre gourmandise alliant rhubarbe et fraises, une combinaison qui me plait toujours autant, je profite un maximum de cette rhubarbe, j’en ai d’ailleurs congelé pour plus tard ! Je suis donc partie sur une recette de carré pâtissier que j’avais sur le blog, mais aux myrtilles, et ai simplement remplacé ces dernières par les fraises et la rhubarbe. Je vous livre la recette sans plus attendre, la rédaction de l’article me donne envie de me remettre en cuisine 😉😋 !!

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Tarte renversée aux fraises

5 avril 2023 les filles à table30 commentaires

Si vous avez peur de faire une indigestion de chocolat dans les jours qui viennent, j’ai ce qu’il vous faut ! Nos bonnes petites fraises gariguettes françaises sont de retour sur les étals, elles sont délicieuses, bien fruitées et sucrées, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par une tarte aux fruits qui, je pense, régalera tout le monde. Je l’ai faite l’an dernier pour notre dessert de Pâques, j’avais reçu quelque temps auparavant des moules dans le cadre d’un partenariat avec Alice Délice, dont ce moule qui me tentait bien, un moule à tarte renversée. Je vous ai d’ailleurs partagé au printemps dernier une recette de tarte renversée rhubarbe fraises, toute aussi délicieuse 😋. Pour celle-ci, j’ai eu envie de déposer mes fraises sur une couche de panna cotta, l’ayant déjà fait par deux fois avec des fruits rouges, (ici ou encore ici ), l’association avec la pâte moelleuse et les fruits nous a régalé !!

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Flan au brocciu et coulis d’orange sanguine

1 mars 2023 les filles à table21 commentaires

Le brocciu, voilà un fromage corse qui me plait. En recherchant sur le blog, je me suis aperçue que j’avais déjà huit recettes dont une salée, une belle omelette au brocciu et menthe dont la photo m’a d’ailleurs été demandée pour illustrer cette recette dans la rubrique spécialités régionales du Gault & Millau PACA escapades gourmandes de l’été dernier …. ça fait toujours plaisir 😊 ! Aujourd’hui, c’est chez Edda du très joli blog Un déjeuner de soleil que j’ai trouvé l’inspiration, elle proposait un flan à la ricotta que j’ai transformé en flan au brocciu. La meilleure période pour en déguster s’étend apparemment de décembre à avril, alors n’hésitez pas si comme moi vous aimez ce fromage, et si vous voulez d’autres recettes, il vous suffit de taper brocciu dans la barre de recherche. On pourra toujours bien évidemment le remplacer par de la brousse, il n’est pas toujours aisé d’en trouver !!

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Bonne année et récapitulatif couronnes et galettes des rois

5 janvier 2023 les filles à table44 commentaires

Tout d’abord, une très belle année à toutes mes amies blogueuses ainsi qu’à tous mes lecteurs. Vous avez été nombreuses et nombreux pendant mon absence à venir voir mes petites recettes, à en réaliser certaines pendant les fêtes, un grand merci à vous. Cela me donne envie de continuer à vous partager mes idées et mes trouvailles. J’ai été absente un long moment, tout d’abord pour un très beau voyage au Vietnam et au Cambodge, un peu plus de 5 semaines nous ont permis de profiter de ces deux pays magnifiques, de la gentillesse de la population, des paysages superbes et de la diversité. Le retour a été en revanche très douloureux avec la perte d’un être très cher à mon coeur, ma grande soeur, bien trop jeune pour partir. Rien ne pourra jamais ôter ce vide. Je n’ai pas encore vraiment repris le chemin des fourneaux, il faut en avoir l’envie, je vous propose donc en attendant un petit récapitulatif des brioches et galettes de rois déjà sur le blog, cela vous donnera peut-être envie de vous y essayer …