C’est encore la pleine saison des figues !! Profitons-en pour réaliser une belle petite tarte tatin qui ravira, je pense, les amateurs. Certains l’aiment crue, d’autres cuite, moi je l’aime sous toutes ses formes !!
Colombo de veau
Je dois admettre que je ne suis jamais allée dans les îles gouter ce fameux colombo !! Heureusement, la cuisine est là pour nous faire voyager …. J’aime les saveurs, les odeurs des épices, les mélanges. J’avais déjà essayé le colombo de porc grâce au livre de Babette de Rozières « Festins Créoles » (gentiment offert par mes filles) mais cette fois-ci, le veau me tentait bien. Et je dois dire que c’est une réussite !! Je vous emmène donc faire un petit tour au soleil avec cette recette qui mérite vraiment le voyage …
Ventrèche de thon aux piquillos
Il y a quelques années, j’adorais cuisiner le thon. Suite aux pêches intensives pratiquées par certains pays, il a bien fallu réduire la consommation de ce poisson goûteux. Alors de temps en temps, lorsque j’en trouve sur les étals des poissonniers, je me fais plaisir car malgré le prix, j’aime toujours autant ça !! Surtout avec cette petite fondue aux pimientos del piquillo au goût inimitable !!
Poêlée de figues au miel
Cette année, mon figuier n’a pas été très généreux, le mauvais temps estival n’a pas du lui plaire, mais j’ai quand même la chance d’en profiter un peu. Voilà donc une petite recette fort sympathique et fort goûteuse, qui allie la douceur de la figue à la fraîcheur de la framboise. Lire la suite « Poêlée de figues au miel »
Salade de tomates et coriandre
Envie d’une petite salade rapide, fraîche, colorée et qui changera de l’éternelle (mais néanmoins excellente !!) tomates/mozza/basilic ? J’ai ce qu’il vous faut, des tomates, de l’huile d’olive et de la coriandre. Profitons-en, il fait très beau en ce début septembre ….
Clafoutis aux prunes
Il me restait du lait Ribot depuis mon « cake ultra moelleux », il fallait donc lui trouver une nouvelle recette !! Je ne suis pas fan de lait en tant que boisson, y compris le lait fermenté, mais en cuisine c’est une autre histoire …. J’avais dans mon panier à fruits des prunes qui commençaient à faire grise mine, c’était parti pour mon clafoutis !!
Kebabs d’agneau et sauce blanche
S’il est une viande dont je ne me lasse jamais, c’est l’agneau. C’est normal !! J’ai grandi dans un pays où l’on mange plus de mouton que de boeuf !! Les goûts acquis dans la jeunesse…. Là, ce sera de l’agneau haché mélangé à de belles épices colorées ainsi que des herbes fraîches. Régal des yeux, régal du palais !!
Gelée de mûres sauvages
Si comme moi vous avez la chance d’avoir une forêt près de chez vous où les ronces foisonnent, alors n’hésitez pas à aller cueillir ces belles mûres sauvages. Bien équipés toutefois, les ronces, ça pique !! Et après deux années très peu productives dans notre belle région du sud des Landes, la nature se rattrape en cette fin d’été et nous en offre à la pelle !!
Cake ultra moelleux et sa gelée de mûres
En me rendant il y a quelques jours dans mon supermarché au rayon crèmerie, quelle ne fut pas ma surprise de trouver le lait Ribot de la marque « Paysan Breton » !! Il n’était pas encore commercialisé jusqu’à ce jour !! C’était le moment d’essayer … mais de quelle façon ? En furetant sur le web, j’ai trouvé mon bonheur sur le blog « une normande en cuisine », à la seule différence que je ne l’ai pas garni de confiture d’abricots, lui préférant une gelée de mûres sauvages (recette à suivre).
Salade de carottes au cumin
Marre de la sempiternelle salade de carottes râpées mais quand même l’envie d’une super petite salade ?
J’ai la recette ad hoc !! De belles carottes tout juste revenues gardant un peu de leur croquant mais tout en étant moelleuses, du cumin, de la coriandre fraîche, et voilà …..
Les filles, à table ! 