fromage·gratins·légumes et légumineuses·plats

Gratin de chou-rave, pommes de terre et scamorza fumée

28 novembre 20165 novembre 2018 les filles à table17 commentaires

J’aime tous les choux, c’est non seulement bon mais c’est sain !! Alors lorsque j’ai trouvé il y a quelques jours dans mon petit supermarché bio de beaux choux-raves, je n’ai pas résisté … Mais ensuite je les cuisine comment !! Petit tour sur le net donc, et avec le temps gris et frais, l’idée d’un bon gratin s’est imposée, en piochant des idées par ci par là, et surtout en faisant avec ce que j’avais sous la main … Et bien, je dois dire que c’est bon, très bon même !! Et si l’on ne trouve pas de scamorza, une bonne mozzarella fera parfaitement l’affaire …

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en novembre

Lire la suite « Gratin de chou-rave, pommes de terre et scamorza fumée » →

pâtes·plats

Pâtes au pesto d’amande, burrata, bresaola et tomates cerises

8 novembre 20169 mars 2018 les filles à table28 commentaires

Il y a quelques jours, Cécile, du très joli blog Ma Cuisine Bleu Combava, partageait avec nous un pesto d’amandes plus qu’appétissant !! Comme j’avais tous les ingrédients sous la main et surtout les dernières belles branches de basilic, je me suis dépêchée de le réaliser. J’en ai utilisé une partie, et ce qui restait a terminé dans ce petit plat de pâtes vide-frigo … Et je dois dire que pour quelqu’un qui préfère souvent le riz aux pâtes, moi en l’occurence, je me suis régalée !! Et j’en ai profité pour écouler les presque dernières tomates cerises de mon panier. Quant au pesto, il est vraiment délicieux !!

Lire la suite « Pâtes au pesto d’amande, burrata, bresaola et tomates cerises » →

légumes et légumineuses·plats·viandes

Lentilles aux tomates et saucisses confites au piment d’espelette

7 novembre 20167 novembre 2016 les filles à table18 commentaires

Ça va être la semaine de la lentille !! J’adore cette légumineuse, autant chaude que froide, et je la cuisine souvent … C’est bon et c’est sain, que demander de plus !! J’ai déjà proposé sur le blog du haddock fumé aux lentilles (et curry), un petit délice, et en version exotique un dahl de lentilles corail au lait de coco, très différent mais tout aussi bon !!

La recette d’aujourd’hui est plus tendance basque, j’ai la chance d’habiter dans cette belle région, et j’utilise beaucoup les bons produits qu’elle nous offre. J’ai donc associé à ces lentilles vertes du Puy des saucisses confites au piment d’Espelette que je trouve par ici et de piment d’Espelette bien sûr …

Un article à rajouter à Cuisinons de saison en novembre, Claudine nous ayant gentiment inclus les lentilles dans la liste.

Lire la suite « Lentilles aux tomates et saucisses confites au piment d’espelette » →

plats·poissons et fruits de mer

Thon grillé à l’espagnole

29 octobre 2016 les filles à table34 commentaires

Encore de très belles journées en perspective, on dépasse facilement les 20° dans notre sud ouest dans la journée, des petites tomates cerises toujours présentes dans mon panier, il n’en fallait pas plus pour refaire ma recette fétiche de l’été !! Et jamais prise en photo … Pas besoin d’en dire plus, il suffit juste de se régaler avec ce petit plat qui nous vient tout droit d’Espagne ….

Lire la suite « Thon grillé à l’espagnole » →

légumes et légumineuses·plats·plats végétariens

Curry de chou kale, pommes de terre et noix de cajou

24 octobre 201624 octobre 2016 les filles à table25 commentaires

Tout comme pour mon billet précédent, ce n’est pas moi qui décide de mon assiette, mais les légumes de mon panier, et pour mon plus grand bonheur, culinaire cela va sans dire !! Surtout quand j’ai la chance d’y trouver du chou kale, relativement inexistant dans ma région jusqu’alors …. N’ayant pas l’habitude donc de le cuisiner, c’est encore sur Pinterest que j’ai pu trouver plusieurs recettes qui se rapprochent de ce que j’aime, et c’est vrai que c’est bon !! J’ai flashé devant ce curry, trouvé sur le bien joli blog Les Recettes de Juliette , je l’ai légèrement adapté avec ce que j’avais sous la main …

Comme il y a des pommes de terre dans ce curry, il trouvera certainement sa place dans Cuisinons de saison en octobre.

Lire la suite « Curry de chou kale, pommes de terre et noix de cajou » →

légumes et légumineuses·plats

Omelette aux blettes, pommes de terre et safran façon Ottolenghi

22 octobre 2016 les filles à table21 commentaires

A chaque fois que je récupère mon panier de légumes, c’est un peu la surprise … En ce moment, c’est souvent un mélange de fin de légumes d’été et de légumes d’automne, et j’ai eu la chance la semaine dernière de trouver une belle botte de blettes, des poireaux et de jolies petites pommes de terre entre autres …. Pour changer un peu de mes recettes classiques, je suis allée me balader dans ma bibliothèque et c’est chez Ottolenghi que j’ai trouvé mon bonheur, les blettes et lui, c’est une belle histoire !! D’où cette omelette que j’ai adaptée dans la forme, mais pas dans les ingrédients. Disons que j’ai simplifié la présentation … Nous nous sommes régalés !! A faire et à refaire …

Et les blettes faisant partie de la liste d’octobre de Cuisinons de saison en octobre, je propose cette nouvelle recette à mon amie Claudine !!

Lire la suite « Omelette aux blettes, pommes de terre et safran façon Ottolenghi » →

plats·viandes

Aubergines farcies à l’orientale

5 octobre 2016 les filles à table32 commentaires

Après mes courtes vacances italiennes, j’ai eu envie de prolonger un peu mon absence du blog et en profiter pour faire toutes ces petites choses du quotidien que l’on repousse souvent à plus tard, par manque de temps mais aussi surtout par manque d’intérêt !! Et faire également le tri dans ma montagne de photos, que j’ai cru perdre en partie et que j’ai heureusement retrouvée …. C’est ainsi que mes petites aubergines sont ressorties, un an au moins qu’elles attendaient !! Et comme c’est délicieux, je ne vais pas encore attendre un an pour en publier la recette ….

Lire la suite « Aubergines farcies à l’orientale » →

plats·poissons et fruits de mer

Bouillabaisse de moules

8 août 2016 les filles à table40 commentaires

Si comme moi vous aimez les moules et la cuisine du sud, alors j’ai la recette parfaite …. Un concentré de saveurs provençales et du soleil plein l’assiette !! Cela fait déjà deux fois que je la réalise, et à chaque fois c’est un régal qui me renvoie avec délice à mes années passées au bord de cette belle Méditerranée …

Lire la suite « Bouillabaisse de moules » →

plats·viandes

Vitello tonnato

18 juillet 2016 les filles à table42 commentaires

Ou veau à la crème de thon … Une recette que j’adore faire aux beaux jours, et la chaleur étant au rendez-vous, je m’empresse de la publier – il faut dire que les photos datent de l’an dernier …. Et un petit coucou particulier à ma cousine …. C’est frais et le mélange viande et crème de thon est délicieux !! Servi avec une bonne salade de roquette (pour rester dans le sud …) assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, c’est juste parfait.

Lire la suite « Vitello tonnato » →

plats·poissons et fruits de mer·riz

Poêlée façon paella

21 juin 2016 les filles à table32 commentaires

Les vacances sont finies …. Mais des souvenirs (et des photos) plein la tête,et c’est super,surtout que dans ce sud-là,le soleil et la chaleur étaient bien présents,à l’inverse de mon sud-ouest cette année!! Mais ne nous plaignons pas, surtout quand on habite à quelques petites minutes de marche de la mer …. l’été va bien finir par arriver, surtout aujourd’hui avec un gros 30° de prévu en ce premier jour d’été …

Pour mon retour, je vous propose une poêlée réalisée avant mon départ avec les dernières asperges trouvées sur le marché. Je sais que je suis un peu « hors sujet », mais elle était tellement bonne que je la partage, ne serait-ce pour m’en souvenir (et oui, ce petit blog est aussi mon carnet de recettes). Et il est toujours possible d’en acheter des surgelées, cela dépanne bien !! J’avais donc ce jour là une belle botte d’asperges et une envie de poêlée, quelques rondelles de chorizo, quelques crevettes crues surgelées, un sachet d’épices à paella et c’était parti pour mon petit plat qui s’est révélé délicieux ….

Lire la suite « Poêlée façon paella » →