On continue cette semaine avec une autre recette de poisson, de la truite sur un lit de petits légumes. J’aime beaucoup la truite, sa chair est fine et savoureuse, j’avoue la préférer au saumon, et elle a l’avantage d’être élevée en France depuis plus d’un siècle ! La bonne truite des Pyrénées par exemple, que l’on peut trouver entière ou en filets, en truites portions ou en calibres plus familiaux. J’ai déjà quelques recettes à vous proposer sur le blog, si, comme moi, vous l’appréciez cette truite, cuisinée en filets comme par exemple ces truites au pesto de coriandre ou encore ces filets de truite sauce au riesling plus festifs, ou entière comme dans cette recette de truite au fenouil et pommes de terre . Bref, elle nous a régalé une fois encore posée sur son meli melo de petits légumes, entre betteraves et carottes, une petite recette légère et savoureuse.

Je participe à nouveau avec cette recette au CMUM de ce mois d’avril, dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier nos marraines : Irisa – Cuisine et Couleurs  & Ewa – Les horizons d’Ewa et dont le thème choisi est : Le poisson : une pêche aux idées.