Tajine de sardines

25 août 201525 août 2015 les filles à table42 commentaires

Pour sa deuxième édition, Cuisine à thème nous proposait pour ce mois d’août de concocter une petite recette sur le thème de « la sardine, du thon ou du maquereau … en frais ou en conserve ». Il n’y avait que l’embarras du choix, tant au niveau poisson qu’au niveau recettes !! J’aime les trois, et je me suis aperçue qu’à part le thon, je n’avais pas fait grand-chose avec les deux autres poissons. J’ai donc opté pour la sardine, et en tajine, toujours mon petit faible pour le Maroc, ce beau pays et sa superbe cuisine ….

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entrées·légumes et légumineuses·plats

Clafoutis aux tomates cerise et scarmoza fumée

20 juillet 2015 les filles à table23 commentaires

L’été, je suis très clafoutis, et lorsque Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là m’a gentiment demandé si je voulais participer au défi #4 initié par Ma petite cuisine gourmande, avec pour thème la tomate cerise, j’avoue n’avoir pas hésité une seule seconde. Je vous en ai déjà proposé un (ici). Celui que je vous propose aujourd’hui, je l’ai découvert dans le magazine Saveurs et je l’ai déjà refait plusieurs fois ! Il est absolument délicieux avec le petit goût fumé de la scarmoza !

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fromage·légumes et légumineuses·plats

Clafoutis aux courgettes et fromage de chèvre

9 juillet 20155 novembre 2018 les filles à table20 commentaires

Après les beignets de fleurs de courgettes, un clafoutis aux courgettes !! J’aime beaucoup ce légume, mais il faut bien l’accommoder car, seule, la courgette est un peu fade. Je la cuisine souvent, comme dans cette recette de crumble ou ce gratin. Cette fois-ci, j’avais envie d’un clafoutis. Et ce fut très bon !!

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plats·poissons et fruits de mer

Curry de gambas

28 juin 201528 juin 2015 les filles à table28 commentaires

Les soirs où je suis en manque d’inspiration pour le repas et que je dois quand même faire vite, la solution est souvent vite trouvée !! Un curry de crevettes et tout le monde est content !! Donc après mon curry thaï au lait de coco et mon curry vert de patates douces et crevettes, voici le dernier en date réalisé avec de belles gambas qui traînaient dans mon congélateur, du poivron rouge et quelques pois gourmands. Je l’ai cuisiné avec de la pâte de curry rouge, mais ça, c’est si on l’aime très épicé !! Et également avec de la pâte de curry vert, bien plus douce, que je préfère pour les currys de poissons.

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plats·riz

Riz sauté aux saucisses chinoises

19 juin 20158 septembre 2018 les filles à table13 commentaires

Je suis une adepte du riz ( j’ai du être chinoise dans une autre vie). Je pourrais en manger tous les jours, mais mon petit mari n’apprécierait pas, il trouve déjà que l’on en mange trop souvent !! En me promenant un jour dans les rayons de mon supermarché chinois, j’ai trouvé au rayon frais des saucisses parfumées à la citronnelle. Aussitôt achetées ! Car j’avais repéré une recette de saucisses chinoises sur le blog Tasca da Elvira, un blog rempli de superbes recettes même s’il est à l’arrêt depuis quelque temps déjà. Je l’ai donc adaptée à ma sauce, et ce fut délicieux. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis, et mon mari en redemande, c’est dire ….

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plats·volailles

Poulet à l’italienne aux pommes de terre nouvelles, fenouils et tomates

16 juin 201516 juin 2015 les filles à table15 commentaires

Après le Maroc, je vous emmène en Italie !! Et pour un plat des plus savoureux … De beaux légumes de saison ( je dois dire que j’adore le fenouil et il est délicieux à cette époque ) relevés de thym et d’ail, accompagnant des cuisses de poulet bien croustillantes. Toutes les saveurs s’accordent parfaitement. Bref un plat méditerranéen comme je les aime !!

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plats·viandes

Tajine de tendrons de veau aux carottes, pommes de terre et petits pois

15 juin 201515 juin 2015 les filles à table7 commentaires

Après une petite semaine de vacances à Lisbonne, me revoilà non pas avec une recette portugaise ( on s’est régalé mais ce sera pour plus tard !! ), mais avec un petit tajine fait il y a quelque temps afin d’utiliser la belle botte de carottes avec les fanes de laquelle j’ai réalisé mon pesto ( ici ). Il me restait de magnifiques tendrons de veau dans mon congélateur, et une envie de tajine, quelques petits pois en plus, quelques pommes de terre nouvelles, des épices, et voilà !! Quant à la viande, je me fournis directement auprès d’une ferme du Pays Basque, la Ferme Landaldea à Ustaritz, le site ne fonctionne pas encore, mais la page Facebook oui. Leur viande, veau et boeuf, est excellente. Ils peuvent de plus livrer dans toute la France. Je précise que je ne suis pas sponsorisée, c’est par pur plaisir !!

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pâtes·plats·poissons et fruits de mer

Wok de nouilles chinoises au pak choï et crevettes

29 Mai 201529 Mai 2015 les filles à table18 commentaires

Il m’arrive souvent d’acheter des choux pak choï lorsque je vais dans mon petit supermarché chinois. Et une fois à la maison, la question habituelle, et j’en fais quoi ? En allant voir sur internet, je suis tombée sur une recette du blog Rosenoisettes qui m’a bien plu. Depuis, je l’ai refaite deux fois, avec toujours autant de plaisir. J’ai légèrement modifié la recette, en rajoutant de la crème de coco et en utilisant des crevettes crues, c’est tout !!

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pâtes·plats

One pot pasta aux fruits de mer

20 Mai 2015 les filles à table35 commentaires

Moi qui ne suis pas particulièrement « pasta » mis à part quelques recettes qui me suivent depuis longtemps, depuis que j’ai découvert cette façon de cuisiner les pâtes, j’aurais presque changé d’avis, pour le plus grand bonheur de mon mari !! Non seulement c’est rapide, mais le fait de tout cuire en même temps, pâtes et ingrédients, donne une sauce hyper onctueuse et savoureuse. J’ai fait trois recettes différentes, toutes tirées du petit livre de chez Marabout « Pasta magiques », et je n’ai pas été déçue !! Je tenais donc à vous faire découvrir mon coup de coeur pour ces one pot pastas, en commençant par celle aux fruits de mer.

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plats·viandes

Roulés de porc et coleslaw crémeux

19 Mai 201519 Mai 2015 les filles à table9 commentaires

J’ai séjourné au Mexique pendant six mois il y a quelques années déjà …. et j’ai gardé un souvenir mitigé de la cuisine mexicaine. Il y a dans cette cuisine des choses que j’adore et d’autres beaucoup moins, notamment le côté très épicé de certains plats. Néanmoins lorsque je suis tombée par hasard sur cette recette dans un livre anglais, les photos étaient tellement alléchantes que je n’ai pu résister !! J’ai quand même diminué fortement la sauce chipotle, sauce très très épicée … La sauce est sirupeuse à souhait, et accompagné d’un coleslaw bien frais, ces roulés de tortillas de maïs au porc, qui a mijoté au four pendant quelques heures (et oui !!), sont délicieux. Les quantités sont cependant importantes, prévoyez donc d’être nombreux. Quoique nous avons fini la viande avec de bonnes petites frites maison, et c’était aussi très bon ainsi !! Je participe avec cette recette au défi Roule ce qu’il te plaît du site Recettes.de.

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