Beignets de fleurs de courgettes en tempura

8 juillet 20152 septembre 2015 les filles à table22 commentaires

Après un long week-end en famille à Bruxelles où la canicule avait aussi décidé de frapper, me voici de retour avec une petite recette qui me suit depuis des années, lorsque j’habitais encore sur la Côte d’Azur. L’avantage, lorsque l’on habite le sud est, c’est que l’on peut se procurer des fleurs de courgettes sans avoir forcément sa petite production maison !! Ce qui hélas n’est pas le cas dans le sud ouest … Mais en allant visiter la Ferme Landaldea où je me fournis en viande, j’ai pu admirer leur magnifique jardin potager. Et il y avait tout plein de belles fleurs de courgettes que Valentine m’a très gentiment offert. Voilà donc ma recette !! J’ai opté depuis pas mal de temps déjà pour l’utilisation d’une pâte à tempura, bien plus légère que les autres pâtes, et qui laisse vraiment le goût du légume !!

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desserts·fruits·glaces

Glace à la cerise et aux amandes, coulis aux cerises

2 juillet 20153 juillet 2015 les filles à table32 commentaires

Nous sommes le 3 juillet et je participe pour la première fois au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » proposé par Samar du blog « Mes inspirations culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine« .
La marraine de cette édition est Françoise du blog « Pounchky » et le thème choisi est la cerise. Cela faisait plusieurs fois que je voyais ce jeu sur certains blogs, et l’idée me plaisait bien. Lorsque j’ai vu le thème de ce mois ci, je n’ai pas hésité une seule seconde. J’avais déjà dans l’idée de faire une glace à la cerise dès que celle-ci montrerait le bout de son nez. J’ai donc fait un mélange de ma glace à la fraise façon cheesecake avec une recette du superbe livre de glaces de Linda Lomelino paru l’an dernier.

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boisson

Lait coco et framboises

2 juillet 20152 juillet 2015 les filles à table14 commentaires

Aujourd’hui, une toute petite recette bien sympathique que j’ai trouvé sur 750g le mag. Comme en ce moment j’ai toujours ma boisson coco Bjorg dans mon frigo, c’est frais, désaltérant, très peu sucré, elle est associée là à des framboises surgelées. Et c’est tout. C’est super bon, bien fruité et avec ces chaleurs, bien rafraichissant !!

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entrées·tartes salées

Oeufs à la marocaine sur carré feuilleté

1 juillet 20151 juillet 2015 les filles à table29 commentaires

Premier mercredi du mois, jour de la Bataille Food, le défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non blogueurs. Ce mois ci, la marraine de la Bataille food 25 est Sandra du blog Cuisine Addict, reprenant le flambeau après la « spéciale anniversaire » du mois dernier. Il s’agissait de créer, sur le thème du brunch, une recette salée ou sucrée comprenant obligatoirement un oeuf et au moins un fruit ou légume frais de saison.
Après de multiples idées et réflexions, et beaucoup d’hésitation, j’ai opté pour une adaptation de recette marocaine que j’adore, des oeufs cuits au four au milieu d’une fondue de poivrons et tomates légèrement épicée, mais en déposant le tout sur un carré de pâte feuilletée. L’oeuf a un peu débordé sur le premier, j’ai donc enlevé du blanc et tout s’est bien passé ensuite. Le principal étant que l’on se soit régalé !!

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entrées·tartes salées

Tarte chèvre aubergine

30 juin 201530 juin 2015 les filles à table21 commentaires

On est le 30 juin, il fait chaud, et le temps des pique-niques est arrivé, pour le plus grand plaisir de tous. C’est justement le thème de juin d‘escapade en cuisine, le pique-nique salé. Ce mois-ci, le tirage au sort m’a envoyée piocher une recette sur le très joli blog de Nathalie du blog de c’est Nathalie qui cuisine, et c’est Gabie du blog Q-e-zine qui est venue chez moi. J’ai choisi de faire une tarte, le choix était vaste, et j’ai trouvé cette très jolie et très appétissante tarte aux aubergines et au chèvre. J’aime bien les tartes en pique-nique, on coupe, on emballe les parts, et le tour est joué !! Je n’ai rien changé à la recette, j’ai juste ajouté du thym dans la pâte et sur l’appareil avant la cuisson. On s’est tous régalé !!

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desserts·gâteaux

Crumble aux fruits rouges et beurre de coco

29 juin 201529 juin 2015 les filles à table14 commentaires

Je vous ai déjà dit lors de mon article « smoothie à la mangue et noix de coco » combien j’avais été bluffée par le beurre de coco de mon partenaire, la société Keimling. J’aime beaucoup l’association fruits rouges et noix de coco, j’ai donc décidé de faire un crumble en remplaçant le beurre par du beurre de coco. Je dois dire que j’ai été agréablement surprise, la saveur est discrète mais bien présente, et le mélange avec les fruits rouges très savoureux. Et les fruits rendant beaucoup de jus, c’est encore meilleur !! Les plus gourmands pourront rajouter une belle boule de glace vanille !

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plats·poissons et fruits de mer

Curry de gambas

28 juin 201528 juin 2015 les filles à table28 commentaires

Les soirs où je suis en manque d’inspiration pour le repas et que je dois quand même faire vite, la solution est souvent vite trouvée !! Un curry de crevettes et tout le monde est content !! Donc après mon curry thaï au lait de coco et mon curry vert de patates douces et crevettes, voici le dernier en date réalisé avec de belles gambas qui traînaient dans mon congélateur, du poivron rouge et quelques pois gourmands. Je l’ai cuisiné avec de la pâte de curry rouge, mais ça, c’est si on l’aime très épicé !! Et également avec de la pâte de curry vert, bien plus douce, que je préfère pour les currys de poissons.

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apéros·cakes salés·entrées

Cake aux artichauts et au chorizo

24 juin 201524 juin 2015 les filles à table20 commentaires

Avec les beaux jours, et le bonheur retrouvé des repas sur la terrasse, j’aime bien mélanger salades et cakes salés. Cette fois-ci, j’en ai fait un entier, mais j’aime bien aussi les préparer en mini cakes, en apéro, c’est aussi très sympa. Pour cette recette, j’ai associé des artichauts au chorizo et au fromage de brebis (j’ai fait avec ce que j’avais au frigo et au congélateur, je vide …) Au final, un cake ultra moelleux et qui se tient très bien. On l’a fini en trois jours, on n’est plus très nombreux à la maison !! Et il était toujours aussi bon et moelleux ….

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desserts·fruits·gâteaux

Clafoutis aux cerises et fève tonka

22 juin 201522 juin 2015 les filles à table21 commentaires

Je n’échapperai pas au clafoutis !! D’une part parce que j’adore ça, qu’il soit salé ou sucré, et d’autre part parce qu’avec tous les bons fruits et légumes d’été, c’est une agréable manière de préparer un petit repas pas compliqué accompagné d’une bonne salade ou de réaliser un dessert vite fait !! Là, ce sera un clafoutis parfumé d’un peu de fève tonka. J’aime beaucoup cette petite fève au parfum bien particulier, et elle s’accorde parfaitement à la cerise. J’ai repris l’idée sur le dernier Saveurs. Et je n’ai pas été déçue, c’est très bon !!

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boisson

Smoothie melon, pêches, ananas, mangue

21 juin 201521 juin 2015 les filles à table11 commentaires

Une petite recette toute fraîche en ce premier jour d’été mais aussi de fête des pères … La chaleur commençant à pointer le bout de son nez, j’ai eu envie d’un smoothie bien fruité. Il faut dire qu’il me restait trois belles tranches de melon du repas de midi, quelques petites pêches plates dans ma corbeille à fruit, et toujours de la mangue et de l’ananas surgelés dans mon congélateur. Et comme tous ces fruits étaient très sucrés, pas besoin d’en rajouter … Bref, un smoothie bien rafraichissant et bien sucré !!

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